現在時髦喝紅葡萄酒，個別衣冠楚楚的男人很喜歡在餐桌上不斷搖地晃酒杯子，而且一邊晃，一邊聞聞味道，反覆重複這個動作，好像他是跟他爺爺學的這招，儘管他爺爺和他爸爸一輩子只喝過二鍋頭白酒，從來也不知道葡萄酒的味道。但是，為啥要晃悠酒杯子呢？人人都會說：「葡萄酒需要先氧化！」但氧化的目的是什麼呢？可能沒有人知道了。讓我告訴你真正的原因吧！
紅葡萄酒如果一瓶沒喝完，剩下的葡萄酒到第二天喝的話，你會發現葡萄酒非常酸澀，原因就是氧化過渡。而且如果儲藏的葡萄酒氧化的話，微生物就會繼續繁殖，就無法儲存，酒很快就會壞掉，就算密封包裝，也只能儲存幾個月，然後就壞掉，無法飲用。歐洲人發現，製作葡萄酒加上一道工序：就是新增抗氧化劑：「二氧化硫」，這樣一來，就可以長期儲存葡萄酒。「二氧化硫」可以殺菌和抗氧化，是儲藏葡萄酒的保護神。新增「二氧化硫」釀造葡萄酒的技術從
1487
年就以法律的形式規定下來了，最早由普魯士皇室宣布的這個法律，至今已經有
523年的歷史了。
但是，現代人發現，「二氧化硫」對人的身體有害處，如何能把這種傷害降低到最小呢？人們在實驗的過程中又發現，開啟酒瓶的時候，把酒倒入酒杯，人工不斷地搖晃，酒中的「二氧化硫」會很快地揮發掉，殘留的部分很少，就不再會對人體產生危害了。因此，與其說喝酒前晃悠酒杯讓酒氧化，其實是一種「排毒」的動作。
我爺爺和我爸爸一輩子都是喝中國高度白酒，不會喝葡萄酒，也不懂葡萄酒。我是為了趕時髦也開始喝葡萄酒，但是我一直搞不懂裡面的奧妙。最近才搞清楚白葡萄酒和紅葡萄酒的區別，以及為啥喝酒前要晃悠酒杯，今天先跟大家分享一下餐前晃酒杯的知識，下次再說紅白葡萄酒的區別。
喝紅葡萄酒有益嗎
美國卡珀說，經過幾十年的研究顯示，適量飲酒的人，譬如平均每 天喝一至兩杯，要比絕對戒酒的人壽命稍長一些 但是大量飲酒的人，譬如每天喝三杯以上的人，反而死的更快。牛津大學癌症研究 會1994年的研究報告 對英國1.2萬名男性醫生進行了長達30年 的研究，結果發現，每天飲酒超過了3杯以上，喝酒越多，死亡...
紅葡萄酒2
葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟 防止中風的作用 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年痴呆 葡萄皮中含有白藜蘆醇 10 其抗癌效能在數百種人類常食的植物...
喝葡萄酒的好處
在一般人的觀念裡，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行閏，病學家區艾 利森 c ellison 指出 在法國，人們經常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低於其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業化國家...