在一家桂林風味小食店品嚐了一道了鯽魚豆腐湯的菜，感覺不錯，心想自己也能做。本來之前想在朋友面前露一手的，結果那傢伙得知我是第一次做這道菜，說不要拿他們當我的試驗品，我只好作罷。我想我就先拿自己做試驗品吧。
今天恰好有空兼有心情，就決定中午做一道鯽魚豆腐湯。到市場買了一條約一斤重的鯽魚和一塊盒裝內酯豆腐。然後到網上搜尋鯽魚豆腐湯的做法（遵循凡事問google的原則）：
網上這樣說的（鏈結如下：
一、做準備工作，俗話說的好『巧婦難為無公尺之炊』，先到市場逛一圈，買材料回來，今天的主要材料是鯽魚，先買魚吧（不要以為這是廢話，我以前就做過這種比較經典的事，想要做魚吃，轉了一大圈，就是沒買魚，不過我想天下的糊塗蟲畢竟還少，像我這樣的更不多，）。魚的大小多少隨心情定。還要買豆腐，香菜，和其他一些燉菜用的作料，比如八角，花椒，蔥薑等。再補充一下，在買魚的時候最好買活魚，一般的地方都是給殺的，還能幫簡單的收拾一下。
二、回到家裡，先把魚放的水裡浸泡一會，不要用太熱的水哦。然後呢，就開始洗魚，魚一定要洗的乾淨，把魚的內臟都扔掉，魚鰓也要扔掉，要不然會很難吃的，魚鱗刮淨，最重要的是把掛在魚的胸腔內的血絲全都洗掉，要不會有很難吃的腥味。魚洗乾淨以後，在兩側各劃兩個口。
三、準備好炒勺，放入油適量，油燒熱後，把魚滑進鍋裡，開始煎魚，兩面稍煎下就可以，讓兩面都有點金黃色的那種就可以了。然後把鍋的油倒出去，在鍋裡留不留遊都可以。接下來就可以加水了（冷熱都可以，我個人認為加冷水就可以了），多加水，盡量不要在燉的過程中再加冷水。
四、現在把蔥、姜、花椒、八角等各種作料放進去，當然豆腐、香菜除外。還是那句老話：大火燒開，小火慢燉。
等大約燉到40分鐘的時候就差不多了，我一般喜歡把湯多燉會，時間短了覺得味道不濃，不香。燉好的魚湯都是奶白色的，比請水要稠一點。
五、依照個人感覺決定燉的時間長短，當覺得湯好的時候就可以放豆腐了。豆腐要切小塊，切塊後直接放到湯裡，不用攪，等湯在燉開的時候才能攪，要不豆腐就都碎了。
再等一下會，等豆腐下鍋燉開後，再稍燉會就湯就好了。這時候就可以加鹽了，至於味精，雞精一類的東西少加或不加。
然後把湯盛到大碗裡，在上面撒上一些香菜末就可以上桌了，在喝湯的時候，別把火關掉，用問火燉著。
ps:北京的豆腐分幾種，建議買那種南豆腐，或者是盒裝的豆腐
1.準備材料
2.稍為把魚煎一下。其實不煎也行，只是最後做出來的湯有點發黑，不是煎過之後再燉的乳白色，
3.小火慢燉；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
我感到稍微遺憾的是我沒有買香菜，其實是我做菜順序顛倒了，我應該先看菜譜再去買材料。上文說要慢火燉40分鐘，我想看情況吧，我做時想：一是燉40分鐘，魚骨都估計燉化了；二是我的肚子早咕咕叫了，所以我投機地燉了20分鐘。上文中說把魚煎完之後把鍋中的油倒掉，我想可能是怕油太多影響魚湯的鮮美。做完之後自我感覺味道還不錯。
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