掌控比例
每180毫公升的水配10克的研磨咖啡。不論沖調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。
飲用溫度
不要將以沖泡過的咖啡再次加熱。每次享用前才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量，維持最佳風味的溫度是86攝氏度左右。
冷好於燙
品嚐燙咖啡是最差勁的品嚐方法。只有當咖啡冷卻後才能體會它潛藏的特性與美味，但咖啡會隨著時間的流逝而失去其香醇與濃郁，所以請在沖泡後十分鐘內飲用最佳。咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。建議使用保溫壺或真空儲存，這樣咖啡保持溫度與香味較持久。
香醇咖啡的飲法
卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強烈的口感，因為卡布其諾是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實的感覺，因此牛奶的比例很重要，卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶與泡沫的比例是1：1：1。
拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。
Vegas2006 8月24日 醃製糖醋蒜
一 備料 剝皮蒜頭100千克 食鹽10千克 食醋53.3千克 白糖16.7千克。二 漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4 6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。三 醃漬 按蒜頭總量的10 用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。四 倒缸 醃漬...
Vegas2006 8月24日 雞蛋湯做法彙總
紫菜西紅柿雞蛋湯 原料 雞蛋，西紅柿，紫菜，蔥花，蒜苗，胡椒粉，鹽，熟香油，味精。1.鍋裡加 西紅柿一到半個，切成小塊。紫菜。蔥花 蒜苗少許。2.加 半鍋清水，加鹽 胡椒粉,煮沸。3.乙隻雞蛋，打散。4.水沸騰後，將打好的雞蛋倒入鍋內.關火。5.淋香油 味精幾滴。爸爸經驗總結 1.一般情況下，雞蛋湯...
Vegas2006 8月24日 花豆擀麵做法
一 備料 花豆50克 鹼30克 土豆30克，豆腐30克，食鹽10千克，韭菜10克，香油10克，蔥段2克，花椒3克，辣麵3克，韭菜10克。二 熬湯 將土豆切長塊，豆腐切小方塊，放入沸水鍋內，加鹽，熬乙個小時。三 漂花豆 花豆清洗完畢，放入鍋內，加鹼，並徐徐添水，直到花豆燉爛。四 攪湯 將花豆倒入湯鍋內...