一、備料 花豆50克、鹼30克、土豆30克，豆腐30克，食鹽10千克，韭菜10克，香油10克，
蔥段2克，花椒3克，辣麵3克，韭菜10克。
二、 熬湯 將土豆切長塊，豆腐切小方塊，放入沸水鍋內，加鹽，熬乙個小時。
三、漂花豆 花豆清洗完畢，放入鍋內，加鹼，並徐徐添水，直到花豆燉爛。
四、攪湯 將花豆倒入湯鍋內，進行攪拌，直至湯變紅色。
五、下面 將擀面下入鍋內。
六、澆油 油燒至三成熟，加乾辣子，蔥段，花椒，倒入鍋中。
七、 放韭菜，起鍋。
注: 手擀麵的做法- -
原料精粉500克，水200克，澱粉50克。
制法將麵粉放入盆裡，一手澆水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成麵糰，再揉勻揉光，放在面案上，用擀麵杖軋扁，將兩頭折回，再擀軋成長方形，先從四角中的一角擀起，待擀4—5下後，開啟再擀另一角，如此將四角都擀得厚薄一樣，撲勻澱粉面撲，用擀杖捲起，雙手邊擀邊從中間向兩旁用力推按7～8次，將麵展開，再撒上面撲，再從另一頭捲起，仍用雙手從麵杖中間向兩旁推擀7—8次，這樣將麵擀到3公釐厚時為止，然後將擀好的面摺疊起來，切成像竹簾子上的竹條粗的細條，用手把麵條上層的頭端向上掀起，一手握頭，一手握中間抖出面撲，下入開水鍋煮熟即成。
爸爸
Vegas2006 8月24日 花豆擀麵做法
一 備料 花豆50克 鹼30克 土豆30克，豆腐30克，食鹽10千克，韭菜10克，香油10克，蔥段2克，花椒3克，辣麵3克，韭菜10克。二 熬湯 將土豆切長塊，豆腐切小方塊，放入沸水鍋內，加鹽，熬乙個小時。三 漂花豆 花豆清洗完畢，放入鍋內，加鹼，並徐徐添水，直到花豆燉爛。四 攪湯 將花豆倒入湯鍋內...
Vegas2006 8月24日 醃製糖醋蒜
一 備料 剝皮蒜頭100千克 食鹽10千克 食醋53.3千克 白糖16.7千克。二 漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4 6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。三 醃漬 按蒜頭總量的10 用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。四 倒缸 醃漬...
Vegas2006 8月24日 雞蛋湯做法彙總
紫菜西紅柿雞蛋湯 原料 雞蛋，西紅柿，紫菜，蔥花，蒜苗，胡椒粉，鹽，熟香油，味精。1.鍋裡加 西紅柿一到半個，切成小塊。紫菜。蔥花 蒜苗少許。2.加 半鍋清水，加鹽 胡椒粉,煮沸。3.乙隻雞蛋，打散。4.水沸騰後，將打好的雞蛋倒入鍋內.關火。5.淋香油 味精幾滴。爸爸經驗總結 1.一般情況下，雞蛋湯...