豆腐園子湯

口味：香鮮 菜系：江浙菜 做法：湯煲沙鍋 主料：豆製品

使用材料：

1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。

調味料： 1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。 2、鹽1/3

茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。 3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。 4、 太白粉20

0克。烹調方法：

1、香茹置水中泡軟後，洗淨、去蒂、切碎。

2、筍切公尺粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。

3、豆腐壓乾水分置盆內，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。

4、最後滾一層太白粉備用。

5、鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮於

水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花

即可。備註：

【特 點】 煮豆腐圓子清爽中口不損口味，可改善排洩情形，並能降低人體吸收油脂，經

常大宴小酌、山珍海味者最合適。

適宜食用者： 1、經常過度食用重味、油膩者。 2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。

3、緊張即胃痛、痙攣，人際關係失調者。

豆腐園子湯

口味 香鮮 菜系 江浙菜 做法 湯煲沙鍋 主料 豆製品 使用材料 1 木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。調味料 1 鹽1 4茶匙，胡椒粉少許，麻油1 2茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。2 鹽1 3 茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。3 鹽1 2茶匙，高湯4杯，柴魚...

豆腐園子湯

口味 香鮮 菜系 江浙菜 做法 湯煲沙鍋 主料 豆製品 使用材料 1 木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。調味料 1 鹽1 4茶匙，胡椒粉少許，麻油1 2茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。2 鹽1 3 茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。3 鹽1 2茶匙，高湯4杯，柴魚...

如何做鯽魚豆腐湯

在一家桂林風味小食店品嚐了一道了鯽魚豆腐湯的菜，感覺不錯，心想自己也能做。本來之前想在朋友面前露一手的，結果那傢伙得知我是第一次做這道菜，說不要拿他們當我的試驗品，我只好作罷。我想我就先拿自己做試驗品吧。今天恰好有空兼有心情，就決定中午做一道鯽魚豆腐湯。到市場買了一條約一斤重的鯽魚和一塊盒裝內酯豆腐...