近兩個月，咖啡新零售行業熱度持續公升溫：瑞幸咖啡宣布10億元入局大鋪新店、星巴克在上海開2700平方公尺的烘焙工坊、連咖啡完成1.58億元b+輪融資、萊杯咖啡憑自助終端業態切入市場，迅速擴充規模覆蓋20多個城市……
事實上，自馬雲提出「新零售」概念，強調線上、線下、物流結合提高行業效率後，蘇寧的「智慧型零售」、京東的「無界零售」便紛紛刷屏。2018中國零售數位化創新大會上，騰訊副總裁林璟驊在闡釋騰訊的「智慧型零售」概念也紛紛引起業界關注。
有資料顯示，中國咖啡消費市場2023年已達700億元規模，業內人士預計，中國咖啡消費規模將2018將突破1300億元左右，預計10年內現磨咖啡會有50倍增長空間，更低價易得隨時隨地場景的咖啡零售終端業態將佔重要位置。
記者獲悉，該業態頭部品牌萊杯咖啡，曾在9個月獲得了來自險峰長青、青山資本、梅花創投和真格**3輪明星**青睞。去年9月，萊杯咖啡推出「城市合夥人計畫」，迅速吸引了100多位城市合夥人從而快速搶占市場成為自助咖啡零售業態的頭部品牌。近日，萊杯咖啡針對該計畫發布了咖啡自助裝置行業新零售5大解決方案，通過科技數字運營為合夥人賦能。
據了解，萊杯咖啡的解決方案包括**鏈、技術、選址、運營、品牌五大板塊，區別於市場上大多數玩家單純銷售裝置的業務模式，從**鏈採集到後續的運維服務全程給予城市合夥人支援。
無論行業巨頭如何解讀「新零售」，隨著供給端的集中化持續加強，「科技賦能」都將成為「新零售」的核心。對此，萊杯咖啡ceo周培傑在採訪中表示：「解決方案滲入到咖啡自助新零售行業的各個細節，實現場景銷售、資料運營和服務賦能的綜合化，這是萊杯咖啡公司真正的價值，從而為城市合夥人運營銷售和使用者體驗的重塑與公升級提供深度賦能服務」。
**鏈源頭提公升競爭力
梅花天使創始合夥人吳世春曾在考察萊杯咖啡清華大學的點位後表示，無人零售的拐點已經到來，「原來你喝一杯咖啡，可能2/3喝的是租金，現在70%的成本來自原材料本身，使用者就能喝到高價效比的咖啡」。萊杯咖啡的優勢就在於其省去場租、人力成本的同時，為使用者提供不亞於傳統咖啡店品質的咖啡。
既然是全方位賦能，就要從源頭做起。萊杯咖啡的**商是全球範圍內技術領先咖啡豆**和烘培品牌milangold金公尺蘭公司，也是g20杭州峰會官方咖啡合作夥伴。從咖啡豆拼配獨家配方的研發，再到原料咖啡豆戰略合作採購，從品質和**上都能惠及城市合夥人，實現市場差異化和競爭力，業務規模進一步擴大後，放大城市合夥人的市場話語權。
專利技術優化使用者體驗
原輔料「質**低」的**鏈優勢之外，萊杯咖啡經過四次迭代自主研發，擁有國家多項技術專利的軟硬體也十分「能打」。萊杯咖啡全面公升級的新版裝置不僅對12項核心零件進行了公升級，還將紙杯直徑加寬至84.6mm、容量公升至12盎司，並配有大杯口落杯器，以提公升使用者體驗。
而使用者體驗正是新零售行業的核心要素。隨著消費領域的「體驗化」特徵不斷加強，使用者愈加注重購買過程，即新購物體驗。因此，萊杯咖啡在保證咖啡品質不遜色於任何一家線下咖啡店的基礎上，為了進一步幫助城市合夥人貼近使用者、連線使用者、優化使用者體驗，通過自身的資料和技術在後端做足了運維功夫。
線上線下一體化數字運營
在萊杯咖啡的解決方案中，通過真正的科技賦能，有效的運營手段吸引、連線使用者並進行精準數字營銷轉化，是為城市合夥人導流的不二法門。考慮到咖啡自助新零售領域的目標使用者多為年輕人，萊杯咖啡將新版裝置終端ui、ue介面為「咖啡黑板」工業風，奶茶、巧克力、冷飲等約12種sku在兼具時尚和文藝氣息的頁面上十分搶眼。
其次是為城市合夥人增加使用者的複購和留存。為此，萊杯咖啡推出新使用者首杯免費**、使用者包周卡等8大**活動吸粉，其系統saas解決方案還可支援合夥人推出自定義活動，並根據不同場景資料反饋的報表給出精準活動方案。資料顯示，萊杯咖啡的使用者複購率均在50%以上。
運營之外，萊杯咖啡的智慧型後台系統也會為城市合夥人會提供強大的技術和資料支援。如常見的補料，系統可根據機器銷售情況自動計算，並自動觸發補料提醒，城市合夥人還可通過手機檢視銷售資料等資訊，大大提公升運維效率。
大資料選址單台裝置月入4萬
當然，運維系統並非萊杯咖啡解決方案提供的程式設計客棧全部資源。周培傑表示：要實現有效運營，資料資源也是不可或缺的重點。可不同於其它行業將資料用於c端實現「千人千面」營銷的模程式設計客棧式，咖啡自助新零售行業的數位化運營也體現在b端服務上，並因此顯得更加紮實、可靠。
咖啡自助新零售行業的運營成敗很大程度由點位資源決定。擁有500多個點位的萊杯咖啡手握1000個站點以上的選址經驗，可幫合夥人通過成熟的模型和資料維度評估點位，甚至進行點位成本分析和輔助談判。
周培傑表示，此前萊杯咖啡在學校、醫院、交通站點、圖書大廈、寫字樓等，**量在1500-4000人以上的客流，主要場景中已經有成熟的投放和業務模型，資料顯示，萊杯咖啡的自助咖啡機在以上點位模型的日銷量基本都保持在100杯以上，在所有場景中，日銷量也均可保持在45杯以上。
他由此算了一筆賬，以單台平均日銷量45杯為計算基礎，一杯咖啡的原料成本為2.5元左右，銷售單價為15元左右，單點租金為1500~2000元，一人可同時管理並維護15臺裝置，「在折算掉機器損耗後，銷售金額能保持70%以上的利潤」。據了解，一名蘇州的在職白領將一台機器投在辦公的寫字樓大堂，日均銷量有80多杯，3個月後實現盈利，每個月收入都在2萬元以上。
品牌化布局深度賦能
在幫幾十位城市合夥人實現了收益後，走在行業前列的萊杯咖啡注重幫助城市合夥人進行品牌打造。周培傑介紹，曾有一位來自台州的城市合夥人，在幾個點位接連盈利後放棄了自家的連鎖烘培坊生意全力經營，現在已經成為萊杯咖啡的區域獨家合夥人。
用心即見成效。今年春節期間，這位城市合夥人通過和當地的圖書大廈合作推出活動，使單台裝置3日賣出咖啡500餘杯，不僅為自身的區區域化品牌構建做好鋪墊，也證明了萊杯咖啡在二三線城市的發展潛力。
周培傑表示，品牌化會成為城市合夥人獲得超級使用者的關鍵因素，所以城市合夥人可以嘗試創新，而萊杯咖啡會用系統的行業解決方案予以支援。因此，萊杯咖啡兩次推出的城市合夥人招募名額皆在乙個月內被搶購一空。
針對此次發布咖啡新零售行業解決方案，萊杯咖啡負責品牌的聯合創始人連佳星表示：「未來線上線下一體化運營才是新品類新零售的本質，而更加個性化的運營解決方案會幫助線下零程式設計客棧售提公升新的活動，而全方位的品牌賦能覆蓋，也為更年輕的使用者群體的消費行趨勢提供消費決策依據，從而幫助零售商全面提效帶來機遇。」
未來的咖啡新零售行業中咖啡終端零售、咖啡線下門店、咖啡外賣將形成行業「三足鼎立」之勢， 而因場租、人力成本低的優勢極具潛力的咖啡自助新零售行業也將飛速發展。更重要的是，咖啡自助新零www.cppcns.com售的行業門檻依然存在，面對市場的冷靜和洗牌趨勢，修煉了足夠內功、建立起護城河的萊杯咖啡將擁有更多主動權。據悉，數位化運營的解決方案為城市合夥人賦能，會成為萊杯咖啡今年的核心業務，萊杯咖啡去年9月份啟動該計畫以來已吸納100多位名額並進行深度賦能。目前在第六批合夥人計畫中，來北京實地考察的客戶大都從3-10臺的規模起合作。
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本文標題: 萊杯咖啡發布咖啡自助裝置行業新零售5大解決方案
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