diy糖醋排骨教程：
1.排骨洗淨，涼水下鍋，水裡面可以加幾個薑片去腥，水燒開之後，再煮一分鐘，去浮沫。
2.排骨撈出至涼水中，將排骨上的浮沫洗淨。
3.另起鍋加熱水（或溫水），放入蒜片、薑片、花椒（少量），放入焯好的排骨，加入水沒過排骨。（如涼水先燒微熱即可）。
4.大火燒開後，調製，料酒:醬油:醋:白糖（或冰糖）按1:2:3:4比例調和放入鍋中。
5.轉中小火煮30分鐘左右。如果有砂鍋，這個步驟把排骨放入砂鍋中煨更絕。
6.湯汁收至一半後（30分鐘大約可以把湯汁收至一半，如湯汁還多，可將火調大），根據個人喜好再次調味，加醬油、醋、白糖。
7.最後大火收汁，湯汁收完後，撒芝麻或蔥花（不撒也可）出鍋。
注意：1.排骨最好是用肋排。
2.因家用醬油顏色略深，可採用生抽。
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