這道菜是我女朋友第一次做，通過網路教程自學，是為我準備的生日大餐中的一道菜。首先挑它出來講，是因為味道實在是很完美，骨肉分離，松嫩可口，而且非常入味，接下來我就講一下製作的過程。
首先來講一下原材料，如下：
紅燒排骨
豬肋骨料酒生抽
老抽冰糖大蔥薑
八角桂葉
600g（吃多放多）
適量適量
少許（調色）
適量少許
少許少許
少許其中我們的大料我們是買了料包，直接放在鍋裡和排骨一起煮的，嫌麻煩的同學也可以買大料，（我們買的是順天恆豐的燉滷牛羊肉調料）類似於這種料包，都可以。
鍋中放入足量的水，放入洗好切塊的豬肋骨，加入切斷的大蔥，薑片，八角，桂葉，煮十五到二十分鐘後撈出，這一步不是為了把肉煮熟，因為後面還要燜煮，這一步加的大料就是稍微煮一下並且去去肉的腥味。我們把肉撈出來之後這第一步就算完了。
在平底鍋內倒入少量的油，五分熱的時候加入冰糖(量自己把握)，炒化，放入焯好的排骨，炒出均勻的糖色，加料酒，生抽，老抽(少量)，翻炒一會，接著沿鍋邊倒入開水，小鍋燜煮大概四十分鐘，一定要蓋上蓋子，開水不要放的太多，但是要淹沒排骨，等燜煮的差不多了，最後開大火收汁最後做好的排骨是焦糖色的。
如果吃的時候感覺肉不是很酥嫩，也可以再放鍋裡蒸一會，這樣會更加入味，排骨的外層的汁水更加滲入到排骨的裡面。最後美味的一道糖醋排骨就出爐了。
在這裡我還要提醒大家：
當自己的親人和愛人為自己做飯的時候，我們一定也要在旁邊幫幫忙，切切菜擦擦汗，就算你不會做，你也要站在那裡陪著她，這樣會讓她覺得無比的幸福，讓她覺得為你辛苦做飯是值得的，而不要自顧自的玩遊戲，吃完飯自己主動把碗筷刷掉，不能理所當然的享受著愛人為你辛苦做的飯菜，不付出一點力所能及的事。工作生活之餘，要珍惜眼前的人。
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