***紹興1月18日電(項菁)如果福建「沙縣小吃」是中國小吃界「元老」，那麼小吃行業「後起之秀」是誰？
「浙江『嵊州小吃』。」中國飯店協會高階顧問、浙江省餐飲行業協會會長章鳳仙接受採訪時一語定音。
100餘年歷史的「嵊州小吃」孵化於2100多年的浙江省紹興市嵊州市。如今，該地已擁有小籠包、炒年糕、馬蹄酥、麥蝦湯等106個小吃品種，8萬多位小吃從業人員、3萬多家門店遍布全球各地，小吃年產經濟效益約100億元(人民幣，下同)。
皮薄、肉多、汁鮮主打的「小籠包」，筍乾、肉絲、雪菜為輔料的「炒榨面」，嫩豆腐、醃鹹菜、蛋花為輔料的「炒年糕」……以嵊州這「小吃三寶」為例，嵊州市商務局局長錢凱豐介紹，幾十年來，嵊州小吃從業者不僅將「嵊州味道」帶出浙江，更將以嵊州小吃為代表的「中國傳統美味」推向海外。
比如2023年11月，嵊州小吃商戶便帶著「小吃三寶」前往馬來西亞，開展了民間國際交流活動。「飲食是開啟國內外交流合作的一把關鍵鑰匙。」錢凱豐說，當時外國人紛紛稱讚中國小吃的獨到美味，在商務對接會議上，兩地商家還就小吃新產品研發、建立定期交流機制等方面達成合作意向。
除了「味蕾風暴」，嵊州小吃實際上還蘊含著深厚的文化底蘊。在18日召開的嵊州小吃發展大會上，「中國小吃文化名城」正式被嵊州揭牌，該稱號系浙江省首個。
正因如此，如何讓小吃及其文化一同「吃」進大夥兒胃裡，成了該市的新思考。
「產業振興，文化先行，嵊州每一種小吃都有它的歷史淵源，且與民眾生活息息相關。」嵊州市小吃行業協會會長李康義接受採訪時舉例，古往今來，若親朋好友到家做客，主人都會燒上一碗熱騰騰的榨面，以代表主人熱情好客。
那麼這樣一種種小吃所賦予的民間故事該如何收集、宣傳和推廣？李康義認為，可以在統一規劃嵊州小吃門店過程中，要求商戶掛上招牌小吃的歷史淵源，以此傳播小吃文化。
而欲讓嵊州小吃的「文化牌」更加亮眼，該市還推出了嵊州小吃「137」發展戰略。該戰略提到：嵊州小吃將啟動實施文化傳承工程，比如建立小吃文化傳承中心，開展小吃名錄、文化故事、傳統製作工藝的整理、編撰工作，並力爭到2023年底，培育5家以上億元龍頭企業，培育10種國內金牌小吃，年均銷售額增長15%以上。
以文化為脈絡，嵊州小吃走向海外的步伐也更加迅速。錢凱豐透露，目前嵊州幾個商戶正策劃今年不僅要將嵊州小吃帶往日本，還可能帶著小吃故事，甚至將嵊州竹編、越劇、紫砂等非物質文化遺產與小吃一同「打包」出海，以此擴大小吃的海外市場。
如此一來，章鳳仙認為，以文化為視窗，嵊州小吃不僅讓國人感受到民間美食的文化內涵，也可讓海外華人憶起「祖國鄉愁」，更讓外國人對「中國味道」有全新的註腳。(完)
中國小吃英文表達
油條 fried bread stick 韭菜盒 fried leek dumplings 水餃 boiled dumplings 蒸餃 steamed dumplings 饅頭 steamed buns 割包 steamed sandwich 飯糰 rice and vegetable roll ...
中國小吃的英漢互譯
中國飲食文化由來已久，但怎樣把它介紹出去，怎樣用英文來表達呢？雖然很多人喜歡以拼音來表達，但沒吃過中國小吃的老外肯定是不能理解的。還是讓我們一塊來學習一下吧。中式早點 飯 類 燒餅 clay oven rolls 稀飯 rice porridge 油條 fried bread stick 白飯 pl...
中國小吃的英文表達
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