台灣美食揚名國際，魯肉飯、蚵仔煎、姜母鴨、珍珠奶茶、小籠包不勝列舉，這樣的土地有著自己獨特的風味，是每個來台灣旅行的觀光客必修的學分，尤其聽過許多來台自由行的外國人說如果每天不吃碗滷肉飯、不喝杯珍珠奶茶就渾身不對勁，真有趣。
台灣人的小吃，對於食材也相當挑剔，知名美食家葉怡蘭曾受訪，讓我們看看他如何尋求好食材吧！
在暖暖的冬日陽光下，來到位於仁愛路的「
pekoe
食品雜貨鋪」等待美食名人－葉怡蘭，沒錯！這一次要來跟怡蘭談談「食材」。出過多本著作的怡蘭，相信大家並不陌生，過去的經歷讓怡蘭在美食上有了張挑剔的嘴，還為了滿足美食同好，開設了網路商店，一直到現在的實體食品雜貨舖，都是在追求道地的好味道。如何尋求「好食材」這件事，就讓葉怡蘭來告訴你吧！
怡蘭提到由於自小就在台南長大，對於「吃」，台南人有一套想法，平日在家自己煮，到了特別的日子外食時自然不能馬虎，要求也特別高，這也是為什麼在台南有這麼多有名的美食。來了台北，因緣際會之下，怡蘭逐漸往美食、旅遊、生活方面接觸，在媒體的工作經驗讓她接觸到不少美食專家，認識美食越深，越對美食感到興趣與著迷，一本又一本的著作都是她這些年來接觸美食所撰寫出的美麗成果。至於她如何來看待「好吃」的標準，相信是許多人所好奇的！
怡蘭認為，好吃要從口感與味覺的感受出發，像是酸、甜、苦、辣
…就是味覺的第乙個感受，而口感是咀嚼後的感受，要求有層次、豐富度，但她認為最重要的一點是要有餘韻，好吃的東西如同音樂般，讓人想到就垂涎三尺，有些東西就是吃了容易很膩，因此味道與口感會使人回味無窮的美食就相當難得呢。
另外吃美食，除了品味這些感覺外，若是能對食材的知識能夠更深入的話，對於口中吃到的這股的滋味，不僅有味道，也能聯想到食材產地背後的故事，更能讓人產生感動。怡蘭提到就以紅茶來說，為什麼大吉嶺的紅茶這麼出名，除了產地氣候、土壤、品種等影響外，不同季節採收的茶葉也會影響茶的口味，還有當地的製作手法等，一點一滴構成世界級的紅茶，如同她最喜歡的「錫金紅茶」無論茶香口感色澤皆屬上乘，讓人不自覺沉入紅茶深邃底韻中。
怡蘭也提到，其實台灣有許多的產品並不輸給國外，愛吃的朋友只要細心的搜尋一下產地資訊，深入去認識製作方式或是去試吃等，相信也能找到自己滿意的食材！
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專案 瘋狂食材總結
寫此專案開發總結報告，以方便我們在以後的專案開發中來更好的實施專案的訂製開發 讓我在今後的專案開發中有更多的有據的資料來規範我們的開發過程和提高我們的開發效率，從而創造更多效益。現將專案建設情況匯報如下 一 專案的基本情況 該專案所用到的知識點較為基礎，可以我們穩固基礎知識，而且該專案介面較為優美，...