酶促反應動力學 酶促反應動力學都有什麼內容?

2021-10-16 15:32:40 字數 558 閱讀 1007

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(一)底物濃度對反應速度的影響

公尺-曼氏方程式

[s]:底物濃度。

v:反應速度。

vmax:最大反應速度。

km:等於酶促反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度。

(二)影響酶促反應速度的因素

1.酶濃度

在一定溫度、ph條件下,當底物濃度》酶濃度時,酶促反應速度與酶濃度成正比例關係。

2.底物濃度

在一定溫度、ph條件下,酶濃度一定時,酶促反應速度與底物濃度的關係呈矩形雙曲線。

3.溫度

酶促反應速度達到最大時的環境溫度稱為酶的最適溫度。高於或低於最適溫度,酶促反應速度均降低。人體內各種酶的最適溫度在37℃左右。

4.ph

酶促反應速度達到最大時的反應體系的ph稱為酶的最適ph。ph低於或高於最適值,酶促反應速度均降低。人體內多數酶的最適ph接近於7,但也有例外,如胃蛋白質酶的最適ph為1.8;肝精氨酸酶的最適ph為9.8等。

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