本文作者為中天華溥高階諮詢顧問 薛華霆
2023年以前(萌芽期)
2013-2016(快速發展期)
2017-2019(穩定增長期)
2.外賣使用者規模
可以清楚看出，相比2023年我國2019外賣使用者數增長18%外賣已有4.23億人，根據國家統計局資料顯示我國2023年人口總數是14億人口，雖然使用者增長速度下降，但仍有約9.77億人口是潛在使用者。
三、外賣品牌的市場占有率
從2023年到2023年三線城市增長2.4%，四線以下城市增長3.4%，相較於三線和四線城市的外賣使用者佔比明顯增長，一線城市使用者佔比則下降6%，這意味著一二線城市在外賣使用者已趨於飽和，學生族群和白領族群均到達天花板，然而三線和四線以下城市的民眾則成為外賣行業的潛在使用者。
3.美團外賣和餓了麼外賣使用者新增比例
美團外賣和餓了麼在一線和二線城市新增外賣使用者數增長趨勢放緩，在2023年上半年，新增外賣使用者比例最低的均是一線城市，美團外賣新增使用者比例一線城市僅佔15%，餓了麼僅佔14%，這些情況除了顯示一線城市的外賣使用者趨於飽和，外賣市場正在下沉，未來三線以下城市的外賣市場規模和使用者數則是影響美團外賣和餓了麼角逐外賣平台霸主的主要因素之一。
四、未來發展面臨的問題
根據東吳證卷研究所的資料顯示，外賣使用者選擇外送平台的主要原因依序分別是配送速度、安全衛生、送餐服務員態度和平台優惠力度，未來在外送平台競爭中，以上四個偏好因素將是美團外賣和餓了麼首要解決的問題。
1.配送速度
2.安全衛生
隨著消費水平的提公升和健康重視程度上公升，外賣不在只是吃飽就好，吃得健康也是重要考量因素之一，未來外賣平台選擇店鋪合作的食品安全標準也將受到外賣使用者的檢視。
3.送餐服務員態度
4.平台優惠力度
外賣使用者的忠誠度普遍不高，除了以上三個原因之外，平台給予的優惠是影響外賣使用者選擇平台的原因之一，外賣平台在**上的補貼是可以增加銷量提公升市場占有率，但是**的補貼就意味著對於平台運營能力的考驗，如何用更有效的運營模式提公升效率和降低成本都將是平台未來發展所要解決的問題之一。
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