季節怎麼形容 沒有臘肉,羅城人怎麼過冬?

2021-10-14 04:49:20 字數 2331 閱讀 5399

有臘味的地方就有家鄉!冬天,是個寒冷的季節,在羅城,要是沒有點臘肉下酒,怎麼過?

【仫佬臘肉實物拍攝】

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99%的羅城人,都吃過臘肉羅城人愛吃濾粉那是出了名的,

除了濾粉,羅城人還對一樣東西情有獨鍾,那就是臘肉!

記得小時候每年年底,羅城的家家戶戶都會做臘肉,醃製好後掛在院子裡或者樓頂上,從村頭走到村尾,都是一股香噴噴的臘味!

羅城人到底有多愛吃臘肉?羅城38萬的人口,上到80歲的阿公阿奶,下到3歲小孩,大多數人愛吃臘肉

【仫佬臘肉實物拍攝】千年仫佬,三尖羅城!「筷頭尖」是「三尖羅城」之一,形容羅城當地的美食,美味無窮,讓人停不下筷。比如臘肉炒酸菜、臘肉炒青椒、臘肉炒萵筍、臘肉炒芹菜老蒜……!等等菜譜,本是兩碗飯量的,結果能吃三碗!這是怎麼吃都不會厭的家鄉味道。

【仫佬臘肉實物拍攝】

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臘肉在羅城人眼裡地位有多高?過年的時候,用臘肉接待客人,可以算得上是高規格禮遇!還有就是送禮,老人家一般是算好的,掛在竹篙上面,左起第一掛送小女,第二掛送大仔,第三掛送舅公,第四掛送姑婆……!最後剩下幾掛難看點的,留自己吃

以前在外地的時候,每次在飯館裡,吃到臘肉或臘腸的時候,都想起家鄉的臘肉、臘腸,然後不知不覺的對比起來,總覺得少了些什麼?或許少的正是一種家鄉的味道吧!

【我們的臘肉實物拍攝】

一句話:沒有臘肉,羅城人真的難過冬!

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有臘肉的地方,才有家的味道有人說,羅城的臘肉是一種鄉愁,它不僅僅是一種食物,它是漫長歲月裡,羅城人對美食的渴望,也是仫佬族人民的智慧型結晶。

【仫佬臘肉實物拍攝】

羅城人無論走到**?一根煙、一杯酒,解決所有煩惱,一掛臘肉、一碼臘腸放空所有的鄉愁!

【仫佬臘肉實物拍攝】

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仫佬臘肉,哪一種做法才是你的最愛羅城人對臘肉的吃法,有很多!

臘肉一般有兩種表普遍的吃法,一種是白切配鹽水,還有一種就是炒臘肉,配菜有很多選擇,酸菜、蒜苗、萵筍、筍乾、芹菜等等。

臘腸除了炒,還有一種很簡單,又原滋原味的吃法。那就是煮飯的時候,放兩碼臘腸到鍋裡,飯熟的時候滿屋子都是香氣,趁熱夾出來切,砧板上都是油!最重要的是,臘腸在飯上面留下的印,那個飯特別香!

你要是問哪種最好吃,我只能說,蒸、炒、煮、炸...不管怎麼做,羅城人都愛吃。臘肉在羅城人心中,是什麼山珍海味都難以替代的美味。

很多在外打工的老鄉,回家過年,都會帶一些臘肉出去。以前常常看到這樣的畫面,兒女拿著行李走到村口,發現打包好的臘肉、臘腸忘記拿了,轉身往回走,發現年老的爸媽,正扛著一包臘肉、臘腸匆忙的追過來……!

現在,慢慢的,做臘肉的人越來越少了,父母也變老了!我們也變得更加懷念從前,懷念那種熟悉又忘不掉的味道——仫佬臘肉!

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