人說「無酒不成席」，非常有道理。特意重五代人王仁裕《開元天寶遺事》和宋朝人沈括的《夢溪筆談》上找了飲酒方式的一些說法。
飲之人員：
二人為交飲
多人為共飲
面對面為對飲
陪尊長為侍飲
有修養者為君子之飲
文人墨客為才飲
飲之程度：
短暫簡單為小飲
少量為淺飲
大量為洪飲
劇量為牛飲
大口為鯨飲
無量為縱飲
飲之情狀：
次多為頻飲
開懷為痛飲
縱情為豪飲
盡情為酣飲
喧鬧為轟飲
恣意為肆飲
無節制為爛飲、狂飲
飲之方式：
站立為立飲
執杯為觴飲
用淺底杯為蕉葉飲
久而不散為泥飲
依立法為禮飲
賦詩作文為文飲
談諧為趣飲
爭執為競飲
博弈而賭為博飲
弈棋而負為氣飲
不敬或有違受罰為罰飲
湊錢買酒為醵飲
將酒溫熱為熱飲
將酒冰凍為凍飲
皇帝宣喻賜酒為宣飲
通宵為長夜飲
早晨為卯飲
晨起讀書為澆書
傍晚為夕飲
夜間抹黑不燃燭火為鬼飲
古怪飲法：
露法、跣足、著械而飲，謂囚飲
用稻麥稈束身或用毛席裹身，以頭出飲，畢複縮之，謂鱉飲
飲一杯，登樹而立，復下樹飲，再登樹，謂鶴飲
坐在樹杈間飲，謂巢飲
藉草裸形喧鬧而飲，謂顛飲
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