冬天裡的一碗海鮮面

2021-08-03 19:54:58 字數 350 閱讀 4488

菜譜簡介 作法2的海鮮面面只能先煮至九分熟,主要是為了最後拌炒時讓麵條吸收海鮮的營養及香料的香氣,且讓海鮮麵條口感保持在最q的美味。

海鮮面120公克量,蝦仁50公克量,蛤蜊80公克,透抽50公克量,洋蔥末30公克量,巴西裡末1大勺子,九層塔少許綜合香料少許,高湯1/2杯,白酒3大匙勺子,胡椒粉少許和鹽1小匙

1.蝦仁洗淨去腸泥再蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時透抽洗淨切塊備用。

2.海鮮麵麵以滾沸的水煮至九分熟後撈起後拌上少許橄欖油備用。

3.熱油鍋,將洋蔥末爆香,再放入作法1的蝦仁和蛤蜊和透抽拌炒一下,放入義大利綜合香料和高湯和白酒煮開後,放入鹽和胡椒粉及作法2的海鮮麵麵以大火拌炒至湯汁收乾後就灑上巴西裡末及九層塔拌勻即可。

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