位於北京中駿世界城的海底撈智慧型餐廳於 10 月 28 日正式營業。 360 度立體投影沉浸式用餐場景、等位區的互動遊戲、千人千味的訂製鍋底、智慧型機械臂上菜、機械人傳菜……從就餐環境、服務體驗處處充滿了科技範兒，讓顧客耳目一新。
最主要的智慧型公升級就是：
「智慧型餐廳實現了「後廚」的無人化」
「智慧型餐廳實現了「後廚」的無人化」
「智慧型餐廳實現了「後廚」的無人化」
用科技保障食品安全，提公升用餐體驗。
重要的事情說三遍！
所有菜品從自動控溫 30 萬級超潔淨智慧型菜品倉庫中，經過全程式設計客棧程0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店，進入自動出菜機。與前台點餐系統連通的自動出菜機，則由機械臂完成從菜品入庫到出庫的全自動上菜流程。
同時，智慧型餐廳配合門店自動出菜機程式設計客棧，載入rfid食材監管系統，給每盤菜配備專屬「身份證」，進行實時追蹤，實現菜品保質期精準把控。整個餐廳從生產到服務的全過程都體現了智慧型化、科技化，為顧客打造全面公升級的用餐新體驗。
這麼強大的「智慧型廚房」是怎麼控制呢？
這便是由智通科技作為支援團隊研發的ikms系統，被稱為「廚房的智慧型大腦」，通過收集智慧型廚房各個環節的資料，並對各項資料進行多維度的分析，實現實時監控、分析、決策、控制。
1 廚房整體的執行狀態、生產狀況、庫存狀況、保質期狀況實時感知、統一管理；
2 ai賦能，生產管理流程化、自動化，庫存管理智慧型化、精準化，生產資料資訊化、視覺化；
3 菜品全生命週期的監控，保證產品質量。
此次亮相的智慧型餐程式設計客棧廳，後廚的自動化把一些重複機械化的工作交給機器來完成，海底撈前台服務部分，仍舊由熱情的員工完成。通過ikms系統可以節約後廚近37%的人力成本，同時自動生產可以減少人員工作帶來的隨機性失誤。
打造建設智慧型餐廳是海底撈在新科技、新技術環境下做出的勇敢嘗試，同時也體現了海底撈順應消費公升級大環境的革新精神，智通科技也將持續公升級產品和服務www.cppcns.com助力海底撈以及整個餐飲行業的智慧型化轉型發展！
本文標題: 海底撈全球首家智慧型餐廳背後的奧秘—廚房的智慧型大腦
本文位址: /news/media/169493.html
海底撈申請爐底撈商標
程式設計客棧 www.cppcns.comwww.cppcns.com 12月21日 訊息 企查查app顯示，近日clbadtyvo，四川海底撈餐飲股份 申請註冊爐底撈商標，商標國際分clbadtyvo類涉43程式設計客棧類餐飲住宿，目前商標狀態為註冊申請中。此前海底撈曾註冊海底拌 獨撈派 海底等商...
海底撈你學不會
海底撈你學不會 這是最近看了感覺最好的一本書了，學習了很多東西。摘錄一 比如乙個保潔員剛把衛生清理完畢，正要去別的區域清理，這時恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒有服務員。此時，保潔員是先放下本職工作，給客人拿酒？還是找正在別處忙著的服務員去拿？再比如，後廚的本職工作是做菜和傳菜，可是此時桌子上擺滿了客...
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此前，有 報道，海底撈某些門店的菜品除了少部分維持原價，大部分都漲價了。隨後，廣大網民紛紛對此發表了看法。有人表示理解，理由是餐飲業在疫情期間損失巨大，此前也有一些餐飲業老闆表達了資金鏈斷裂的擔憂，因此在疫情過後，適當的漲價是正常的商業行為，無可非議。也有人表示無所謂的，持這種觀點的要麼是對 不敏感...