一.營養成分表，小方格，大作用！
別小看這營養成分表，它也是國家強制食品生產者標註的，而且它發揮的作用非常大！
1、指導消費者平衡膳食，預防和減少營養性疾病的發生。
2、滿足消費者的知情權，讓消費者吃的安心、吃的放心。
3、規範企業正確標註，促進食品**。
二.營養成分表都包含哪些內容？
總的來說它主要由「三豎列「組成：
第一列：「專案」，它必須包含五項，能量和四大核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，簡稱「1+4」。當然這五項是必須要標註的。如果商家為了宣傳產品多列幾種也是沒問題的。商家標註的越多，越有利於消費者了解該產品的營養內涵。
第二列：標識每100g(或每100ml或每份)產品對應各項的含量。
三.秒懂營養成分表裡藏著的小秘密！
1、挑選預包裝食品的時候，仔細看看「1+4」，小方格裡都明確的標註了每100g(每100ml 中)究竟含有的量是多少。心裡的小算盤仔細算清楚。
比如你想要購買肉肉，肯定是為了獲取更多的蛋白質，那麼蛋白質含量越高的產品，顯然品質會更高。當然，相比同等含量蛋白質的兩款產品，咱們自然優選鈉含量低、能量相對低的。
2、不要忽略產品的總重量，這裡可能有「大坑」！
這也是商家最容易耍「小心機」的地方。因為成分表中各項的含量一般都是是以100g或者是100ml為單位，但是凡事都有特例。有時候也不乏特殊的「小特務」！有些預包裝食品，會以商家定義的乙份的重量的量來標註營養成分表。這時候咱必須看看淨含量才能知道整個購買的產品中營養成分表各項含量到底是多少。
比如號稱零食之首的薯片，商家往往會按照「乙份」的資料來標註營養成分表，乍一看脂肪不算太高，但往往「乙份」的重量才30g。再弄清楚整個產品有多少份後，這時候在算，脂肪含量高的可能會驚掉咱們的下巴。
3、nrv%到底在告訴我們啥？
話不多說，咱們直接「舉個栗子」：
比如你看到某種食品營養成分表裡「脂肪」的nrv%是33%，也就是說，吃100g或者「1份」這種食品，就等於吃下了一天所需脂肪的33%。如果沒能管住自己的嘴，再吃些其他高脂肪的食物，說不定脂肪攝入量就大大超標了哦，小肥膘當然也會隨之而來。怎麼樣，秒懂了營養成分表之後，防長膘有指望了吧！
敲個黑板：
咱們秒懂了配料表和營養成分表，以後在購物的時候就好比有了孫悟空的火眼晶晶，分分鐘就能選到適合自己的食品。無需再和別人去借慧眼，以後購物車不再有陷阱，踏實購物去。約嗎？
國家高階公共營養師
國家高階健康管理師
高階營養配餐師
高階體控管理師
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