[quote]
小龍蝦的製作方法聽語音
|瀏覽：71|更新：2017-09-08 08:40
小龍蝦，是受歡迎度頗高的一種大眾美味，紅通通的蝦身，用手一扭，把頭分下，沾點湯水，掰開蝦殼，往嘴裡一唆，蝦肉整個入口，過癮得不行！
我做小龍蝦通常用十三香來調味，十三香裡面含了十三種調料混合的味道，吃起來美味連連！
食材食譜熱量：465(大卡)
主料小龍蝦500-700克薑蒜乙份
方法/步驟
1小龍蝦洗淨後剪去頭須
2準備好要用的調料：白糖，薑蒜，花椒，十三香
3準備好要用的調料：白糖，薑蒜，花椒，十三香
4鍋中放油燒熱
5把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒
6大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅
7蝦身完全紅透時即可盛出待用
8鍋中另外下油，準備炒糖色
倒入白糖，大約一勺左右即可
白糖炒化後成棕紅色即可
倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮
接著烹入料酒，去腥提香
放入準備好的調料，花椒，薑片，蒜瓣
加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可
調入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣
準備少許芹菜，切中段
湯水燒開後放入芹菜
湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃
end注意事項
小龍蝦清洗的時候一定要用刷子把身體的腹部刷乾淨，頭部的須要剪掉
炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美
加點芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會變得很好吃
[/quote]
生活實用之清洗小龍蝦
小龍蝦 學名 procambarus clarkii 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻...
上海小龍蝦消費熱度全國第一
環球科技綜合報道 進入7月，小龍蝦的消費熱度就直線飆公升。不僅消費者念叨啤酒龍蝦過一夏，以小龍蝦為主打菜品的餐館也是遍地開花。口碑平台的消費資料顯示，小龍蝦的消費火力主要集中在華東 華南 華中地區的大中城市。按照小龍蝦消費筆數，上海是全國小龍蝦消費熱度最高的城市。而按照筆單價排名，武漢人在每頓小龍蝦...
8月5日颱風夜小龍蝦聚會
周五下午，早早的收到了關於上海颱風警報的訊息，號稱將是8年來最大的一次。六點多，天黑了，風已經刮了起來。查詢葉子，說聚會照舊舉行，於是和袁子上路。路上風大，加上週末下班高峰，計程車是要搶得，一路過去，就像打一場戰爭。晚上的颱風什麼樣子，天知道。這次聚會，王微真選了個好地方，我不知到上海現在還有這樣的...