口味：香鮮 做法：普通炒菜 主料：蔬菜
使用材料：
豆芽400克，豬肝100克，澱粉10克，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。
烹調方法：
1、將豆芽擇去須、根，洗乾淨，放入沸水中燙一下，撈出，控淨水。
2、將豬肝洗淨，切成薄片。
3、將澱粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。
4、鍋置火上，燒熱後放入花生油，加入精鹽，待油熱後，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。
5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然後加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。
6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌
備註：·特 色： 此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質，並含有豐富的維生素a、維生素d、維生素b12、維生素c及葉酸，可預防孕婦貧血。同時，能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素，有利於防止胎兒畸形
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