2013已然逝去，2014正在邁起有力腳步。新的一年，新的起點，奮力前衝！
在2023年最後一天，我們幾個朋友一起聚餐，一起跨年。去的是蓮花國際廣場的湘樂匯，朋友已經早到了。我在門口問xx定的包間是哪個？服務員去查了查就帶我到了包間，這個服務還算不錯。菜已經點了一些並且陸續上了，我們要加菜，找不到人，要水，找不到人。節假日，吃飯的人多，我們也能理解，於是自己動手。拿來選單，把菜點好，找來服務員拿去。然後…等了很久。期間催了3回，第四次來了服務員，說我們的選單丟了。我們直接就激動了，沒辦法，說了半天，服務員也沒啥表示，只能最先做，那就重新點吧！這次確實比較快，飯菜口味還可以，**也不算貴。總之，還有很多可以提高的地方。
餐廳服務之我見
1、熱情
伸手不打笑臉人，這是很早就流傳下來的。微笑服務每個地方都講，但是真正能做到並且堅持下去的寥寥。為何這麼難？因為企業文化，員工素質，員工責任感、歸屬感。服務業是為人民服務，態度謙虛，誠信待人，自然贏得顧客的信任和好感。我們出去消費，總有些服務人員，一臉欠揍的表情，一副愛理不理的樣子。尤其是如今**的火爆，如果你是**過去的，那態度直接就降好幾個等級。微笑是作為乙個服務員最基本的素質，自己的心情與對待顧客的態度那是兩碼事情，都說顧客是上帝，但有幾個人當顧客是顧客。當然在具備微笑這樣的素質之後，乙個餐廳就可以有乙個比較好的軟門面。
「以使用者為中心」，要求服務人員用自己的熱情來感染每個顧客，隨時隨地為顧客著想，比如顧客點餐點多了，可以建議顧客少點一些，顧客沒水了，及時加水。顧客有需要了，最短時間出現在顧客面前。人都有一雙眼睛，一顆心，你的熱情顧客看在眼裡，感在內心。當今會聯網行業，都講究口碑營銷，讓使用者自己覺得滿意以後口口相傳，讓產品在短時間內引爆至每個角落。餐廳也是一樣，如果顧客滿意，會推薦身邊的朋友、同事、親人都到這個餐廳來，他自己也會多光顧。任何一種消費都希望有回頭客，對於餐飲這樣的日常消費來說更甚。
2、質量
在感受到乙個相對良好的服務之後，我們的心情是愉悅的，我們要用餐，這也就回歸到消費本身。而好不好吃，是不是乾淨、衛生，分量，**等因素就得擺到臺面上來說。且不說一些5星級酒店，那吃的是身份，我們就說平民化的餐廳，針對普通百姓，那這些就是大家用餐時必然會考慮的問題。如果說餐廳**有衛生問題，比如前段時間的肯德基，導致國人開始去肯德基化，很多人開始不吃了。這又直接導致肯德基在國內的效益直線下降，甚至出現經營困難。衛生問題是必須要保障的基本因素，在此基礎上需要考慮企業的成本，從而平衡分量、**因素。然後最重要的事情就是要好吃，起碼不能難吃。考慮地方人的口味習慣，風土人情，每個地方都有很大的差別，首先要看企業自己的定位，而大多數連鎖的餐廳都是某一地方菜系，如湘菜，川菜等。這就不需要解決菜品的本地化問題，但是可能需要對當地人的口味有一定的了解，提供部分當地人喜歡的菜品。
大家都喜歡**便宜，好吃，分量又足的餐廳，但是做到這些真的非常困難，這就要發揮企業自身的機智，如何節約成本，讓顧客得到實實在在的優惠。
3、硬體環境
雖說酒香不怕巷子深，不怕條件簡陋。都市生活，大家都希望能到乾淨，舒適的地方就餐。像星巴克，柔和的燈光，恰當的桌椅，wifi，插座，一整套和諧的設計搭配，無不彰顯這就是星巴克，這是特色，也是文化。對一家餐廳來說，擁有自己的特色和風格很重要，既是區別於對手，也是自身涵養的體現。設計，裝修需要花很大的心思，做到最完美的搭配，每一塊空間，每一處角落都要為顧客考慮。有個人買了棟別墅，需要裝修，請了義大利著名的設計師親子操刀，設計師花了乙個月的時間與這家人相處，聊天，觀察，最後出來的效果讓房主驚詫不已，每一處細節都堪稱完美，就連老人看電視的角度都設計的恰到好處。尤其是衛生間的設計和服務，一定要做到完美，人們在外已經飽受衛生間摧殘，如果到你這裡看到的是乾淨如新的衛生間和洗漱臺，那肯定心中一暖。
時刻為使用者考慮便是最基本也最崇高的設計理念。硬條件好了，顧客有好心情，好感覺，又吃的好，又享受到好的服務，口碑相傳那是自然的。
4、員工也是使用者
對於企業來說，顧客是使用者，員工同樣是不可忽視的重要使用者。解決員工的問題應該要像解決顧客的問題那樣保持微笑，熱情，以員工為中心。如同海底撈的哲學理念：以人為本。顧客和使用者都是人，企業要做的就是以人為本。給員工較好的待遇，解決員工的吃住問題。了解員工的家庭情況，了解員工的困難，在員工需要幫助的時候義不容辭的伸出援助之手，員工為了企業奮鬥，企業同樣需要為了員工的幸福而努力。
網際網路爆發的時代，各種營銷手段層出不窮，如皇太極，雕也牛腩等，創造除了餐飲業的神話。以服務聞名的海底撈也為人所熱議，成為掌上明珠。
民以食為天，以使用者為中心，以人為本，不僅是在網際網路，在餐飲服務，甚至其他任何行業都具有直接的指導意義！
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