湖紅工夫茶主產湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市，湘西石門
、慈利、桑植、大庸等縣市所產的工夫茶謂之「湘紅」，歸入「宜紅工夫」範疇。湖紅
工夫是我國歷史悠久的工夫紅茶之一，對我國工夫茶的發展起到十分重要的作用。
湖南省也是茶葉的發祥地之一，漢志有「茶陵以山谷產茶而名之」的記載，茶陵也稱「
茶王城」，繞城而過的?水亦稱為「茶水」。然而，湖南紅茶的產製，僅百餘年的歷史。
據史料記載，清咸豐三年(公元2023年)首先在安化改制，臨湘繼之。據《同治安化縣志
》(2023年)載：「洪(秀全)楊(秀清)義軍由長沙出江漢間。卒之；通山茶亦梗，緣此估
帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制紅茶收買，暢行西洋等處。稱曰廣莊，蓋東粵商也。
」又載：「方紅茶之初興也，打包封箱，客有昌稱武夷茶以求售者。熟知清香厚昧，安
化固十倍武夷，以致西洋等處無安化字型大小不買。」同治《巴陵縣志》(2023年)有「道光
二十三年(公元2023年)與外洋通商後，廣人挾重金來製紅茶，農人頗享其利。日曬，色
微紅，故名'紅茶'」，同治《平江縣志》(2023年)載有：「道光末，紅茶大盛，商**
以出洋，歲不下數十萬金」。吳覺農先生指出，「湖南生產紅茶──實際也可以說是兩
湖生產紅茶的最早時期，應在2023年(道光末)以前，亦即在太平天國起義以前。除廣商
外，據老人回憶，「安化紅茶系清同治年間由江西寧州商人在養口租諶引以行開設吉茂
隆牌號，設定示範茶莊傳授技術」，由於安化紅茶銷路好，漢壽、新化、醴陵、湘陰、
瀏陽、平江、長沙等地相繼生產。最高年產40多萬箱。自1891至2023年的20餘年中，湖
南茶年產一般達80萬擔，2023年曾超過100萬擔。後因戰事等原因減至15萬擔(2023年)、
10萬擔(2023年)，最低為2023年2--3萬擔。50年代始，安化、平江、桃源、新化、漣源
、石門相繼建立國營紅茶精製廠，加工工夫紅茶，產量日增，至2023年湖南紅茶產量達
40餘萬擔，其中工夫紅茶10餘萬擔，成為我國工夫紅茶產量較高的省之一。
湖南地處北緯24°40'至35°05'，東經108°50'至114°15'之間，南靠五嶺山脈，北面
長江之中游處於西南雲貴高原到江南丘陵，從南嶺山脈列江漢平原的中間地帶，三面環
山，丘陵為主。有湘、資、沅、澧四水縱穿全境和匯集於省內北部的洞庭湖。俗有「七
山一水兩分田」之稱。四季分明，屬**帶季風溼潤氣候，土壤為紅黃土，微酸性，適
宜茶樹生長。
湖紅工夫的主產區安化、新化、漣源一帶，位於湘中地段，處雪峰山脈，位資江之中游
，「緣安化三鄉，遍地有茶，山崖水畔，不種自生」。桃源產區地處武陵、雪峰兩山餘
脈，有沅水經流，古《荊州土地志》雲：「楚南茶出武陵七縣，桃源其一。」平江、瀏
陽產區，位於湘之東北，處冪阜山脈之南端，有汨水、昌江及瀏陽河貫穿全境。《同治
平江縣志》記有紅茶盛行時「上自長壽，下至西鄉之晉坑、浯口，茶莊數十所，植茶者
不下二萬人，塞巷填街，寅集酉散」的一片繁榮景象。湖南不但產製紅茶經驗豐富，而
且具有眾多的適制紅茶品種的種質資源。歷史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑤山內
有界牌茶，此外還有永明大鳳茶，郴州五蓋山苦茶，汝城白毛茶等。這些歷史遺留下來
一樣為國外所歡迎的高香紅茶，還可以栽培和發展與雲南相同的國際上著名大葉種紅茶
。」湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索緊結尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底
紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻淨。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產香高味厚(靠近江西修
水，歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香
氣較低，漣源工夫系新發展的茶，條索緊細，香味較淡。
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