回憶童年春節吃食

2021-04-02 15:06:08 字數 1366 閱讀 8210

春節就要過去了,已經有同事在群裡感嘆還沒休息夠就要上班了。可是這個春節對我來說,應該是比較漫長的--我從來沒有在有工作時休過接近20天的假,而且是在異地。由於無所事事,我買了大把零食,坐在房間裡享受「飽食終日、無所用心」的幸福。吉百利牛奶巧克力、喜之郎果凍、開心果、烤杏仁、安德魯森奶油蛋糕……這些小時候吃不到的美味,卻讓我更加懷念起磕瓜子磕到兩手漆黑,吃跳跳糖吃到嘴發麻的童年來。

沒有手機和電腦的日子裡,我們不知道什麼叫做簡訊拜年、電子賀卡拜年,從初一開始,我們就要提著大包小包上各家走動,有時一天要跑5、6家,同時家裡還得留人,因為別人也會回訪。客多,招待的吃食少不得,春節前採辦年貨時,瓜子花生都是按10斤為單位買的,桔子論箱,柚子論麻袋。至於糖果,卻按照品質**分類包裝,最好吃的「金絲猴」奶糖不會拿出來待客,是媽媽留在櫃子裡犒賞我的甜點。

其實大家都知道,拜年的副食糕點,都是從你家流到我家,不及拆封,又送到下一家。基本上每年都會有流行的禮物,類似現在的「腦白金」。說到這裡我想起昨天晚上散步的時候經過網龍公司,也就是天晴數碼,也就是楊振華的851大樓,很多年以前,851營養液佔據過春節高檔健康禮品市場,可是如今,大樓的外牆上貼滿了《幻靈遊俠》、《征服》、《機戰》等網路遊戲的海報,真是令人惋惜。話說回來,像851營養液這樣的東西就像冰糖燕窩一樣,送的人不吃,收的人也未必會吃,廣大人民群眾喜聞樂見的還是如我圖中所示的桂花糖這樣的傳統副食品。

桂花糖其實就是以麥芽糖為筒,內灌細膩白糖粉,外沾炒熟白芝麻,吃起來鬆脆可口,甜甜蜜蜜。另外一種叫「焦切」的東西原材料也與之類似,用麥芽糖和芝麻攪拌在一起,壓制成長方形的薄片,因為薄脆,不易粘牙,所以老少咸宜。吃甜的東西不能不配茶,常德一帶流行的是桃源「擂茶」。該茶以芝麻、花生、黃豆、大公尺為原料,佐以生薑、茶葉,放在特製擂缽罐內,用山蒼子木棒,搗成糊狀,然後用開水沖泡而成。茶的味道偏鹹,帶有姜的辛辣,能中和掉多餘的甜膩,還能預防感冒。

城鄉之間的差別體現在禮物的交換上。農村來客,帶來的禮物多半是公尺做的糍粑、年糕。糍粑好像乙個個大餅,泡在塑料水桶裡面,要吃的時候切成小塊,或下紅糖熬煮,或加白菜鹹炒,都是除夕守夜時的經典夜宵。年糕上撒著芝麻(奇怪年貨裡四處都用到芝麻,搞得我特別愛吃芝麻,甚至吃芝麻餅時都要把袋子底部灑落的芝麻集合起來吃掉,媽媽說那是肚子裡有蟲的緣故。我想就算是有蟲,也是愛吃芝麻的饞蟲吧),一節一節並在一起,在炭火上架**鉗,橫著擺上去,烤到表面微微泛起焦黃的脆皮即可食用,撕開來熱氣騰騰,有「公尺爛陳倉」的豐足感。

前幾天,我上街買了乙隻土鴨,又採購了豬腳、五花肉、胴骨、豆腐、萵筍、蘿蔔若干,給離家在外的男人們做了一頓年夜飯。雖然手藝不及主婦們萬一,卻滿足了快餐恐懼症患者們的家常菜飢渴心理。今天早上凌晨同學代表金愛同學、星夜同學拿錢給我,要求我再做兩頓飯給他們吃。我知道,他們想家了。

從這個角度來說,吉百利巧克力比不上桂花糖,喜之郎果凍比不上龍鬚酥,qq營養快線比不上桃源擂茶,被「更高、更快、更強」的現代生活驅散的,不僅僅是中國年那濃濃的煙火氣息。

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