熟茶和生茶一樣，也有新老之分。但是，對於新熟茶來說，由於剛渥堆完成，或者緊壓乾燥成型。因此，新的熟茶「火氣」就比較重，茶性也比較燥熱，口感也可能帶有明顯的異味或者堆味，甚至會出現水味。而對於兩三年以上，特別是五至十年的熟茶，那就是真正的熟茶了，對於普洱熟茶的老茶來說，經過長時間的存放之後，燥熱感和部分存在的異雜味、堆味、水氣味就會隨著時間退去，品質也會日趨穩定、滋味香甜可口、茶性溫和。
什麼人不能喝普洱熟茶
常喝普洱茶對身體有好處，但是不能盲目喝茶，盲目喝茶會危害身體健康。普洱熟茶茶性溫和，有養胃護胃的功效，那麼什麼人不能喝普洱熟茶呢？
1、神經衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
2、便秘者：鞣發有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
什麼人不能喝普洱熟茶
3、生理期來臨的女性：生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，普洱茶茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。
4、動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍癒合。
什麼人不能喝普洱熟茶
5、即將臨盆的孕婦：通常臨盆前的準媽媽都難以入睡，如果再加上睡前喝茶，那就無法入睡而影響睡眠。臨盆時的準媽媽一定要有足夠的精神和力氣才能順利並安全的生寶寶，然而精神不振的你可能會導致寶寶不能順利出生，因此最後不要喝茶。
6、缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
7、更年期不宜喝普洱茶
什麼人不能喝普洱熟茶
更年期婦女除了會頭暈乏力之外，偶爾會出現心跳加快，睡眠不好等現象，如果喝太多茶會加重這些症狀，這個特殊階段一定要適可而止。
8、腸胃不適者不適合飲濃普洱茶
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