這個食物gi低適合**的你，那個食材gi高，**就別吃了。」是的，**是要吃公升糖指數低的食物，但為什麼呢？很多人就不是很了解了
所以今天就講講:什麼是公升糖指數？
什麼是公升糖指數？
公升糖指數，中文全稱叫做食物血糖生成指數，英文簡稱是gi，用於衡量醣類對血糖量的影響。
公升糖指數反映了食物與葡萄糖相比公升高血糖的速度和能力，這個值有高有低，在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到迴圈系統的醣類具有高公升糖指數，高公升糖指數的食物在吃下後短時間就能夠快速公升高血糖；在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到迴圈系統的醣類具有低公升糖指數，低公升糖指數的食物，就是吃下後公升高血糖所需要的時間更長。
為什麼低gi食物更利於**？
通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
公升糖指數》70為高公升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速公升高；
公升糖指數<55為低公升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖公升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆公升。
公升糖指數gi可以用來評價一種食物是否適合**人群食用，高gi食物提供能量的快速爆發，低gi食物能提供更持久的能量。
高gi值的食物難以被身體代謝，容易促進脂肪合成；
低gi值的食物容易被身體代謝，非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，不易促進脂肪合成。
因此**的朋友應該盡量選擇低gi食物。
有些食物gi很高，但適量食用並沒有問題，例如胡蘿蔔和南瓜。
如何初步判斷食物gi值？
精加工的食物gi高
精加工過的食品更好吸收，全穀物雜糧就比白公尺面、大公尺這類精加工的食物低。
越好消化的食物gi越高
越好消化也就代表醣類就越快進入血液，自然公升糖指數高。同一種食物，煮得越熟越爛，越好消化，gi值越高。
如何改變事物gi值？
既然低gi的食物更有益於健康和**，我們又知道了解如何初步判斷食物高低gi，那有什麼方法改變食物的本身gi高低呢？
食物混合搭配的飲食可以有效果降低公升糖指數gi，白公尺飯和白饅頭的gi值高，但搭配蔬菜、肉等其他食物一起吃，gi值會有所下降。混合飲食可以把公升糖指數gi拉平均，從而可以大大降低餐後血糖。
蛋白質和膳食纖維可以幫助降低gi，蛋白質和膳食纖維低gi，在進食時搭配這兩個也會降低人體對醣類的吸收速度，從而延緩血糖上公升的速度。
相信你會一邊吃一邊瘦的！
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