***1月29日電 今天中午，在國家體育總局訓練局備戰奧運運動員餐廳，剛品嚐完烤鴨的2023年世界體操錦標賽男子全能冠軍、2023年新華社十佳運動員肖若騰開心地對大家說：「最愛吃全聚德的烤鴨，皮酥肉嫩，配上甜麵醬和大蔥，特別香。」
在運動員餐廳，除了肖若騰，還有很多運動員和教練員在就餐。原來，在2019豬年新春來臨之際，中華老字型大小全聚德滿載著「體育﹒訓練局國家隊運動員備戰保障產品」全聚德烤鴨、四道特色新春菜和全聚德京八件點心，專程來到國家體育總局訓練局運動員餐廳，為備戰東京奧運、春節不能回家的400名運動員和教練員獻上一頓精美新春大餐。
上午，來自全聚德和平門店的11位頂級大廚和 4位服務師們就開始熱火朝天地忙活開了。其中，片鴨師和服務師們有的片鴨，有的卷鴨，有的熱餅，有的備蔥醬；特級廚師們精心烹製著鍋燒牛肉、鴨湯醋椒魚、秘製雞翅中、京味公尺粉肉等鮮香的佳餚。大家集體忙碌著，伴著喜慶的節日**，現場充滿了濃濃的年味兒。
接近中午時間，新春大餐的主角——運動員和教練員們陸續來到餐廳。包括體操、跳水、游泳、舉重等隊分5個批次用餐， 運動員們端著餐盤在餐台前排成了長隊，依次領取烤鴨、熱菜，一臉期待地等著品嚐全聚德新春大菜。據悉，本次的這幾道特色新春菜將有機會保留在運動員餐廳的營養選單中。
為了增添節日喜氣，全聚德大廚還特地為運動員們帶來了精彩的apec水立方國宴「盛世牡丹」片鴨表演和抻面表演。「盛世牡丹」的亮相，吸引眾多運動員駐足欣賞，紛紛拿出手機和大廚拍照留念。高階麵點師的忌廉龍鬚餅抻面表演台前也是人頭攢動。廚師憑一雙巧手，用500克左右的幹麵粉，經過和面、醒麵、溜面，最後將麵條折合15次，形成32768根麵絲，總長度超過50000公尺。
一直以來，全聚德烤鴨都是北京耳熟能詳的一道美食。作為土生土長的北京人，肖若騰對全聚德烤鴨可謂情有獨鍾，他說：「記得在備戰2023年裡約奧運時，全聚德就經常來運動員餐廳送烤鴨，當時有好幾位吃到全聚德烤鴨、得到全聚德幸運禮物的運動員都拿到金牌了。這次能在備戰東京奧運會期間再次吃到全聚德烤鴨，感覺心裡暖暖的。」
據了解，2023年，中國全聚德(集團)股份****與國家體育總局訓練局簽署戰略合作協議，全聚德烤鴨系列產品被指定為「體育﹒訓練局國家隊運動員備戰保障產品」。從此，全聚德烤鴨開始專業服務奧運健兒，至今已經有四年時間。
談及此事的初衷，全聚德集團相關負責人表示：「過年了，咱們得惦記著這些不能回家團聚的運動員。在新春佳節、闔家團圓之際，他們仍要離開家人，進行艱苦訓練，這種無私奉獻、捨小家顧大家的精神令我們欽佩和感動。這時讓運動員們吃上金牌烤鴨、健康美食，是我們的乙份榮幸。祝願運動員們在2023年東京奧運賽場上摘金奪銀，取得優異成績。」
程式設計師10年北京全聚德烤鴨「夢」
2001年大學剛畢業的第一年，曾經來北京培訓網路技術，當時錢不多，為了省錢沒吃全聚德烤鴨，因為吃一頓幾百元就沒了，能省就省原則吧，雖然心裡是很想嚐嚐到底啥味道。大概在2006年左右，跟女朋友談戀愛階段，當時的老婆在北京讀書，其實來北京了也想吃吃全聚德烤鴨，但是當時還是經濟緊張，2個人沒肯那麼奢侈，去...
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