福建民俗博物館工作人員介紹福州祭灶文化。 王錕 攝
***福州1月29日電 (葉秋雲)29日，臘月廿四，「小年」已至，福州大街小巷節意漸濃，到處張燈結綵。北方的市民可能會詫異，小年不是臘月廿三嗎？
據了解，過去流傳著「官三民四船五」的說法，當官者在臘月廿三祭灶，普通老百姓是在廿四祭灶，連家船的漁民則是在廿五祭灶。在古代，北方為政治中心，受官氣影響比較重，因此，小年多為臘月廿三；南方遠離政治中心，小年便為臘月廿四。
福州市民章女士告訴記者，福州都是農曆廿四祭灶過小年的，北方則是農曆廿三過小年。她有乙個朋友是山東人，嫁到福州後，依舊在臘月廿三這天過小年。這時她才明白，小年也有南北差異。
福州市民婁女士則表示，小年這一天，福州需要祭灶。到商場，買甘蔗、菠菜、海蠣，還有年糖、年餅等祭拜「灶神」，然後一家人一起吃飯，熱熱鬧鬧的。
閩都文化志願者陳潔介紹，祭灶是福州傳統節俗，送灶公上天。傳說，灶公是玉皇大帝派往各家的「觀察員」，接受一家香火，保一家康泰，察一家善惡，奏一家功過的神。人們把這個決定一家禍福的灶神奉為「一家之主」，稱為灶君(公)。祭灶，就是為灶公餞行。
陳潔指出，舊時，福州人祭灶分兩天舉行，廿三夜祭葷灶，廿四夜祭素灶。現在都一樣了，沒有這些區別，再加上人們生活節奏變快，一年只祭一次灶神。
由於「觀察員」灶公小年這天要向玉帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。送灶時，人們常常在灶王像前供糖果等甜食，希望他不講壞話。
陳潔稱，祭灶的祭品很有講究。古時用黃羊，希望得到富裕生活。後民間改為糖、餅等，現在必需的供品有：灶糖灶餅、甘蔗、荸薺、福橘、豆腐(豆官)、油炸豆腐(烰豆官)、菠菜、腐竹、芹菜蒜等，一般十碗(碗數成雙)。
福州市傳統文化促進會會長鄭煒表示，福州這種過年的習俗保留著傳統的祭祀文化、節俗文化，很有意義，希望能夠一直流傳下去。(完)