日本新年傳統習俗介紹（一）

公曆新年已經過去乙個多月了，中國的農曆新年也即將到來。在此我很樂意跟大家介紹一些日本的新年傳統習俗，與大家分享。

儘管二戰之後由於美國的影響，日本的許多社會體系日益西化，但當我還是孩子的時候，我們也會在日本慶祝春節。我們稱之為「舊正月」，與之對應的是西方新年（一月一日：新正月），這樣就可以享受兩次節日（對孩子們來講很棒： ^_^）。

接下來我向各位介紹一些在日本過新年假期的傳統：

omisoka (大晦日: dec. 31st)

在打掃乾淨家裡的每乙個角落之後，我們會吃toshikoshi soba（年越蕎麥麵）作為一年的最後一頓晚餐。有很多引申出來的小故事說明我們為什麼吃蕎麥麵，最流行的一種說法是希望能讓我們活得瘦但長壽（一種迷信）。

osechi-ryori(御節料理)

御節料理是由家裡的女主婦（在日本通常是妻子和祖母）在新年前的最後2到5天時間裡準備完成的。他們會烹飪許多可以儲存差不多3天的菜以度過新年假期。這樣做的好處是主婦們可以從烹飪工作中解放出來，在新年假期中好好休息一下。

因此，這些食物一定要是充分煮熟並能長期儲存的，因為在過去，還沒有冰箱這種東西。然而，想象一下50年前的生活。日本典型房屋的房間裡由於沒有隔熱系統而足夠涼爽。所以，這不算是個大問題。

御節料理一般被放置在2到3層的盒子（稱為 ju-bako：重箱）裡，並放置在家裡比較涼快的地方。許多內容物（名字）都由迷信而來，例如蝦被想象成由於年老而駝背但仍身體健康，鯡魚子預示著子孫滿堂。有超過20種特殊的食物是專為新年假期而準備，如果各位感興趣的話，我會向您介紹更多的細節。

現在請看圖：

左: 這個小盒子是餐廳提供的御節料理

右: 這個大盒子是我本人到商店裡買到的

今年，由於時間的原因，我們在御節料理的準備上走了捷徑（這種方式越來越普遍，尤其是年輕一代）。我們從餐廳裡買了乙個御節料理**，如同下圖展示的這樣：

一套典型的御節料理**（大約1千人民幣，還是比較貴的）

但是這大概僅夠兩個人吃兩頓而已。因此我又自己做了另外兩盒（如下圖下方所示）。現在的確是方便了很多，因為我們可以在超市裡買得到基本上已經做好的菜，而且比餐廳裡提供的要經濟得多。

如果我們非得從原材料的時候開始做，比如糖衣黑豆之類，那要花掉好幾天的時間。我的祖母經常這麼做，但我們不會，哈哈哈！(^_^!)

t. kato, evp

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金道執行副總裁加藤恒雄

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