確定一定以及肯定好吃

確定、一定以及肯定好吃---花生奶油餅乾君之

雖然我沒有統計過，但我知道，在我的部落格裡，最受歡迎的餅乾絕對少不了「

飄香小圓餅」。不知道是因為大夥兒都和我一樣好花生這一口，還是看上了它的簡單易做？

關於那款飄香小圓餅，不多說了，除了我隔三差五就會收到關於「小圓餅烤著烤著為什麼會開裂」的問題外，還有不少朋友反映它的乙個小缺點：太酥了，太易碎了。自個兒吃還好，想裝在盒子裡給朋友帶去，路上顛簸點，往往就很不給面子地給你展示「殘缺美」——一盒沒幾塊是完整的。

ok。喜歡花生味兒的朋友們，現在好了。隆重推出飄香小圓餅的姐妹篇，一樣好吃，而且不開裂，不易碎，酥鬆可口。限量酬賓，超級特惠，買一送一，過期不候哈。

【花生奶油餅乾】(參考分量：50個)

配料：低筋麵粉100克，雞蛋10克，黃油65克，花生醬35克，糖粉50克

烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鐘（溫度與時間僅供參考，請根據自家烤箱實際情況調整）

製作過程：

1、黃油軟化後，和糖粉混合，用打蛋器打發，知道顏色稍變淺，體積膨鬆。

2、打發的黃油裡倒入打散的雞蛋。

3、繼續用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現膨鬆輕盈的狀態。

4、打發好的黃油狀態如圖4。

5、在黃油裡倒入花生醬。

6、用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻。

7、把麵粉倒入混合好的花生黃油裡。

8、用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麵糊。

9、把麵糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5cm的長條。

10、如圖所示。這是搓好的長條。將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層)，冷凍1.5個小時以上，直到長條變得堅硬。

11、把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8cm的小圓片。

12、把小圓片排在烤盤上，每個小圓片之間留出適當空隙，然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烤焙。

tips：

1、將麵糊搓成長條的時候，如果麵糊比較濕潤粘手，可將麵糊放到冰箱冷藏一會兒，會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間，使麵糊變得太硬。

2、花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型，內含花生碎裡，做出的餅乾口感更好。

3、這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹，所以每個餅乾之間需要留出一些空隙，不要擺的太密了，防止粘在一起。

4、最近才知道，有不少朋友不知道「冷藏」和「冷凍」的區別，特別宣告：冷藏指的是冰箱裡0度以上保鮮的那一層，就是你冰箱裡放酸奶、新鮮蔬菜的地兒，冷凍指的是凍冰的那一層，也就是放冰淇淋、凍肉的地兒。(至少在我的部落格裡，提到冷藏和冷凍這兩個詞兒，就是這個概念哈)

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