維生素b
（1）維生素b1也叫硫胺素，分子內既含硫、也含氨基。
（2）耐熱，在乾燥條件下和酸性環境下中不易被氧化；
在中興和踐行環境下容易被氧化；
（3）對亞硫酸鹽特別敏感，儲存穀類、豆類的糧倉不能
用亞硫酸亞作為防腐劑，也不能用s02燻蒸。
（4）有些食物如軟體動物和魚類的肝臟中含硫胺素酶，
會破壞硫胺素，但加熱後硫胺素酶可以失活。
維生素b1的主要功能
（1）是作為輔酶參與體內的糖代謝；
（2）維生素b1可以抑制膽鹼酯酶的活性，從而抑制乙醯膽鹼的分解；
維生素b1的缺乏
（1）攝入不足
（2）需要量增加
（3）吸收和利用障礙
營養與維生素B2
維生素b2的主要功能 1 作為脫氧酶的輔酶，廣泛參與體內物質代謝和能量代謝 可以促進機體正常的生長發育 維持 粘膜 視覺等正常功能 2 作為輔酶，維生素b2還參與了其他維生素b族維生素 菸酸和維生素b6 的合成 3 維生素b2還參與了體內的抗氧化防禦系統，藥物代謝，以及提高機體對環境的應激適應能力等...
營養與維生素E
維生素e包括8種化合物，其中a 生育酚活性最高。維生素e的功能 主要包括兩方面 1 是維持動物的正常生育功能 2 是抗氧化作用 維生素e的結構決定了維生素e很容易被氧化，因此是人體內重要的抗氧化劑，在清楚體內的氧 自由基過程種起重要作用。維生素e作為抗氧化劑，可以清除氧自由基，保護機體的正常功能 防...
維生素B族
維生素b族的成員 1 維生素b1 又叫抗神經炎素，有助於改善腳氣病和帶狀皰疹。人體攝入的熱量越多，需要的b1越多，因為它能幫助碳水化合物的消化，從而為我們提供足夠的能量。b1也有助於改善精神狀況，精神經常處於緊張狀態的人尤其需要它。2 維生素b2 幫助消除口腔 唇 舌的炎症 促使毛髮 指甲正常生長 ...