豆腐衣（腐皮）是一種很普通的食品，你知道它是怎樣做出來的？
我們都有喝豆漿的經驗，滾燙的豆漿，一冷卻後，表面就會凝成一層薄膜。在豆製品廠裡，工人們坐在豆漿缸旁邊，用長長的竹籤，把這種薄膜一層一層揭起來，經過晾乾，就成了半透明、顏色淡黃的豆腐衣了。
製作豆腐衣，在我國已有上千年的歷史了，但是這一套製作方法，基本上沒有什麼變動。有趣的是，技術上十分先進的現代冶金工業，在想盡了種種生產方法之後,竟然杷那十分古老的製作豆腐衣的原理，也應用到改進生產上去了。
目前這種「制豆腐衣式」的新工藝，暫時還只用在制鉛工業上。
鉛，在今天的工業上應用非常廣泛，特別是原子能工業和涉及到放射性元素的工業部門，因為它是保護人體免受射線危害的一種好材料。在作這種用途的時候，鉛多半以薄板的形式出現。
從礦石到鉛板，生產程式一般是先將礦石熔化，煉出鉛水，鉛水澆成錠子，然後通過壓延，輾成鉛板。從厚鉛板到薄鉛板，又要經過多次反覆壓延。
自從採用新工藝以後，生產過程變得十分簡單了：熔鉛出來以後，貯存在高溫槽裡，不使冷凝，這時從鉛槽上方，垂下乙個滾轉著的鼓狀圓筒來，當這個圓筒在鉛水表面上輕輕一接觸的時候，就有一層鉛粘在「鼓脊」上了，因為「鼓脊」是冷的，能使熔鉛凝結起來。為了使圓筒一直保持低溫，筒內滿貯不斷流動的冷水。
由於圓筒公升降可以自由調節，因而就可以根據需要，生產厚薄不同的鉛板。當圓筒滾轉得較快，「鼓脊」與鉛水接觸得淺的時候，生產出來的鉛板就薄，反之，生產出來的鉛板就厚。圓筒不停地滾轉，鉛板源源地出來。
如果要使鉛板堅固耐用，往往要補加銅絲或鋼絲，這在一般情況下是很複雜的，但是現在只需先將銅絲或鋼絲繃在「鼓脊」上就行了，當鉛板從「鼓脊」上剝下來的時候，鉲絲或鋼絲早就和鉛板結合在一起了。
雖然「制豆腐衣式」的冶金新工藝目前暫時限於制鉛工業，但是從這一原理出發，將來對於硬金屬如鐵、鎳等的製板，也未始沒有應用的前途。
生魚片和麻婆豆腐
宣告 原文引自 幸地司 正文 日本 刺身文化 中國 麻婆豆腐文化。意味 分 先日 會社 中國人社長 伺 話 日本是生魚片文化，中國是麻婆豆腐文化。誰知道這是什麼意思？這是我前些日子從乙個諮詢公司的中國人老總那裡聽來的話。注釋 麻婆豆腐 外來語表現的場合也有很多，就是中文的發音 consulting ...
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現在我想，軟體設計和服裝設計師的工作其實很相似，對於乙個服裝設計師來說，設計的第一步是從觀察開始的，他會仔細觀察顧客的身材，是胖是瘦，各個部分的比例如何，當前穿著的服裝的優缺點，顧客將會穿著這套衣服什麼時間出現在什麼場合，顧客的喜好 顧客的朋友會如何看待，客戶的希望，他願意花多少錢。在這之後才是設計...