老乾媽蒜香土豆絲:材料:
油鹽醬油
老乾媽乾辣椒
蒜末土豆絲(切大塊點)
步驟:1
、鍋燒熱,下油,放鹽(少一點); 2
、待油煮沸,放乾辣椒(別太多); 3
、注意觀察乾辣椒,待乾辣椒變的有點黃色的時候,下土豆絲; 4
、翻炒,將油鹽與土豆絲攪拌均勻,開小火,放少許醬油; 5
、翻炒,攪拌均勻; 6
、放少許水,中火; 7
、嘗一下熟沒有,鹽味夠不,鹽味不夠再放點醬油; 8
、鹽味夠了,且已快熟了,開小火放老乾媽,放蒜末,翻炒,攪拌均勻; 9
、待蒜香味淡一點的時候起鍋。
秘製熗炒萵筍葉:
材料:油鹽薑片
蒜片乾辣椒
下飯菜(一種鹹菜)
萵筍葉步驟:
1、鍋燒熱,下油,放鹽(少一點); 2
、待油煮沸,放乾辣椒(別太多); 3
、注意觀察乾辣椒,待乾辣椒變的有點黃色的時候,下薑片和蒜片,翻炒均勻; 4
、迅速下萵筍葉,爆炒(大火); 5
、待快熟的時候,小火,放下飯菜; 6
、大火,翻炒均勻,起鍋。
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