在人口密集的大城市中，每當降溫、颳風和下雨之後，陽光燦爛的日子過不了幾天，霧霾就會重出江湖。鋼筋水泥的森林中，車滿為患的道路上，二氧化碳排放量巨大，綠葉植物很少，氧氣似乎也比郊外更為緊缺，室內本來就憋悶得很，出門再戴個n95的口罩，實在是非常難受。
經常會有人問：霧霾算是沒法解決了，我們吃點什麼才能清除它的危害呢？吃木耳銀耳還是吃豬血來「清肺」？中國人的思維當中，特別喜歡用吃來解決一切問題。其實，無論怎麼吃都沒法防住霧霾。食物畢竟是從嘴裡進去，在小腸吸收;而pm2.5微粒是從鼻子裡進去，在肺裡沉積，這兩條路完全不重合。即便木耳中的多醣和豬血裡的蛋白質能夠結合粉塵微粒，也只能結合那些從嘴裡進去的微粒，至於肺泡裡的粉塵微粒，它們就實在夠不著了。所以想用某種食物來結合微塵、清除霧霾的想法，相當地不靠譜。
那麼，難道說我們對霧霾就完全無能為力了？當然不是。不過，思考這個問題的時候，不妨換個角度。
空氣中的霧霾和水土的汙染，只是我們身體所面臨的多重健康危害因素之一。除此之外，還有精神壓力、壞情緒、晚睡熬夜、缺乏運動、食物營養不合理、菸酒過度、濫用處方藥等等很多有害健康的因素。雖然霧霾無法在短期內解決，但其他很多問題都是我們可以自己控制的。
遺憾的是，很多人會這樣強詞奪理：「霧霾還沒有解決，我不抽菸有什麼用？」「霧霾還沒有解決，我健康生活有什麼用？」「食品都汙染了，我注意營養有什麼用？」反過來想，如果其他各個方面都做得不錯，能夠合理營養，適度運動，戒菸限酒，心情愉快，只有汙染這乙個危險令人擔心，總比好幾個危險同時威脅健康強一點吧？就好比我們打仗的時候，只面臨乙個敵人，總比腹背受敵，甚至四面楚歌、被多個敵人包圍要好一些吧？為什麼我們對自己能管好的方面放任不管，只把眼睛盯在霧霾這乙個方面呢？同樣在汙染的環境下生活，為什麼有人能健康長壽，活力十足，有人就提前患上各種疾病，早早離開這個世界呢？
把健康觀念調整好，就明白應當如何對付霧霾問題了。抵押車能買嗎
與其一味想拒汙染於門外，不如想想如何預防汙染的實際危害。按照目前的研究，空氣汙染所帶來的危害，主要包括肺癌風險、呼吸系統疾病、心腦血管疾病等幾方面。雖然空氣汙染是增加這些疾病風險的因素，但發病的原因是多方面的，不僅僅是霧霾一項。在霧霾無法解決的情況下，如果其他方面能夠加強健康管理，特別是營養方面，就能在很大程度上減輕霧霾所帶來的不良後果。
研究證明，pm2.5這類微細顆粒物進入肺泡之後，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應激水平提高，炎症反應水平公升高。那麼，在膳食當中，就應當注意適當多吃一些有利降低炎症反應、有利提高人體抗氧化能力的食物。考慮到空氣汙染顆粒會傷害呼吸道，沉積在肺泡中，還要注意保證人體組織修復的能力，遠離肺癌的各種風險因素。考慮到空氣汙染增加心腦血管疾病的危險，那麼相關的其他飲食生活習慣更要進行調整。
從目前的研究證據來看，有利於減輕霧霾損害的營養素主要是以下幾個類別：
——富含抗氧化物質的食物。蔬果中的各種多酚類物質、類胡蘿蔔素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應激程度。如果原來吃蔬菜水果比較少，那麼就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。盡量挑顏色比較濃重的品種，因為顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強，比如士多啤梨、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量時的效果就比桃子、梨子之類強，黃桃比白桃強，紫薯比白肉甘薯強。
——富含omega-3脂肪酸的食物。omega-3脂肪酸(魚油中的dha，及亞麻籽油、紫蘇籽油等)有降低炎症反應的作用。國外研究發現，在汙染環境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之後，和沒有增加的人相比，心血管方面的指標會有所改善。對於沒有貧血問題的人來說，可以適當調整魚和肉的比例，減少公升高炎症反應的紅肉(特別是牛羊肉)，特別是少吃煙薰燒烤肉類(它們的氧化程度更高，且含致癌物)，增加魚類水產的比例。
——富含胡蘿蔔素和葉綠素的食物。胡蘿蔔、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿蔔素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿蔔素。其中葉綠素有利於減少某些化學毒物的致突變作用，而胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素a，有利於上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和**等)的抵抗力和修復能力。如果維生素a缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，在霧霾環境中，豈不是雪上加霜嗎。按我國膳食指南的推薦，每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜，胡蘿蔔也宜常吃。
同時，橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預防肺癌等多種癌症有益，也是流行病學研究所認可的。既然霧霾的主要麻煩是造成肺癌風險上公升，增加呼吸道炎症，那麼所有預防肺癌和呼吸道疾病的有益因素都可以說成是「對抗霧霾」。所謂「多吃青菜可以對抗霧霾」的傳說，大概就是這樣的道理。
——富含維生素的食物。初步研究表明，維生素b6、維生素b12、葉酸、維生素c和維生素e等營養素能夠減弱大氣汙染情況下的健康損害，比如被大氣汙染所苦的哮喘兒童，在增加vc和ve攝入之後，通氣量的下降程度會輕一些。
這就提示人們，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的營養質量，盡量從新鮮天然食物中獲得保護。那些只有油、糖、澱粉，卻缺乏各種維生素和保健成分的東西，比如甜飲料、膨化食品、餅乾、油炸麵點、澱粉小吃之類，是不值得常吃的。
說到底，在環境汙染沒法短期解決的情況下，我們所能做的，就是加強自身的健康生活努力，在汙染的環境中，比別人抵抗能力更強一些，活得更有質量一些。
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