在長久的沉寂之後,近年玩香的風潮開始悄悄復興,其中的沉香收藏更是大熱,甚至一度被稱為收藏界「瘋狂的木頭」。廣州香學研究會會長李珂雅好品香已有將近十個年頭,對於沉香的入門,他頗有心得。
「提到沉香,對初入門者,簡直就是一道迷障,視之為畏途。」李珂以自己親身經歷說明,學習沉香,說難也不難,新手一方面要跟從「善知識」來學習,才能少走彎路;另一方面,從分類、分級明確的沉香品種學起,事半功倍。因為從一般正常人的嗅覺敏感性和記憶力來說,只要多接觸幾次**正香,並有心記憶,今後就大概能以此作為沉香品級和**的標桿。一來二去,久而久之,自成『高手』。」
對於入門者,應知沉香產量雖以印尼加里曼丹為最大,但質量卻以越南、柬埔寨為上。「當然,從沉香鑑別分級的角度,是不問產地但以香氣清濁優劣為主要標準的,產地最多是參考佐證」,李珂認為。
這些年,香材業界對東南亞諸國的沉香分類很泛,有「光香」、「麻雀斑」、「紅土沉」、「苦瓜沉」等,名相繁多,以致選購香材的人士一面頭大如斗,一面**倍增。
李珂說,其實這都不是科學的分類,大多是約定俗成的稱謂。?
對於沉香的分級,李珂認為初入門者可從香體、香氣、老嫩三方面來入手。
一是用目測或科學儀器檢驗香體所含香脂的比例幾何。?
二是品聞香氣,又分冷聞和熱聞(燃點加熱後聞)兩種,但凡能品味到宜人之香氣,使人產生甘甜、清涼的嗅覺體驗,以及擁有振奮精神、喜悅志趣感覺的就是好香。
三是從香體、香氣兩方面去感受和把握「老」、「嫩」。數百年自然形成的沉香為「老」香或曰熟香,年份不夠或用人工打洞、「開香門」之法的結香,為「嫩」香,或曰生香。此猶普洱茶之分生茶、熟茶。熟茶雖近乎老生茶之色、味,而無法使人體驗到其陳韻。
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