bom(byte-order mark)位元組序標記，bom的作用有兩個，一是標記文字的編碼型別，二是標記文字編碼的位元組序，文字檔案的最開頭都會有bom標記（windows預設編碼是ansi，不帶bom）。
utf-8(3byte):
ef bb bf
utf-16(be)(2byte):
fe ff
utf-16(le)(2byte):
ff fe
utf-32(be)(4byte):
00 00 fe ff
utf-32(le)(4byte):
ff fe 00 00
utf8編碼是一種變長的編碼方式，英文半形字元採用和ascii一致的編碼方式，中文編碼長度一般為3個位元組，按unicode6.0編碼標準，utf8最大長度為4位元組。
具體的編碼方式如下（來自unicode6.0標準文件）：
scalar value
first byte
second byte
third byte
fourth byte
00000000 0******x
0******x
00000yyy yy******
110yyyyy
10******
zzzzyyyy yy******
1110zzzz
10yyyyyy
10******
000uuuuu zzzzyyyy yy******
11110uuu
10uuzzzz
10yyyyyy
10******
utf16和utf32都是定長的編碼方式，utf16所有字元長度都為2個位元組，utf32的所有字元長度都為4個位元組。
be(big endian)和le(little endian)的區別是位元組序的不同,例如：
utf16中字元a的u碼為/u0041，be的位元組序列為：/x00/x41，le的位元組序列為：/x41/x00。
順便提一下：記憶體中的位元組序是和具體的硬體有關係。
各種編碼對應的ascii碼：
ascii: ;
utf8(半形)和ascii一致；
utf8(全形): ;
utf16(半形): ;
utf16(全形): ;
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