最近坐席比較多，但還真不完全清楚一些禮儀
轉點東西，希望大家也能用的上
古代中國素有「禮儀之邦」之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信，守禮儀，是中國人數千年的傳統。「不學禮，無以立」，禮的核心是人的社會行為規範，是中 國民眾已經習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節。所謂「禮節民心，讓則不爭」；「衣食既足，禮讓以興」，禮就是個人利欲心的節制和人群利 益的排程。講禮，就是要謙恭退讓，「禮」與「讓」往往相連，這就是「禮讓」一詞的由來和義釋。
中國最早的禮和最普泛、最重要的禮，可以說就是食禮，「夫禮之初，始諸飲食」，用食來敬神，表明「禮」是極隆重的事，並且是起源很早的。禮是以個人的文化 學識與心性修養為基礎的。檢驗一個人修養的最好場合，莫過於集群宴會了。因此，「子能食食，教以右手」（《禮記·內則》），家庭啟蒙禮教的第一課便是食 禮。而中國宴會繁縟食禮的基礎儀程和中心環節，即是宴席上的座次之禮——「安席」。史載，漢高祖劉邦的發跡就緣於他於沛縣令的「重客」群豪宴會上旁若無人 「坐上坐」。當時還是「席地而坐」，「上坐」，乃宴席的「尊位所在」，亦即「席端」。這種宴席上的「上坐」，因坐制的飲食基礎器具、幾案、餐桌椅形制的歷 史演變而有時代的不同。兩漢以前，「席南向北向，以西方為上」，即以面朝東坐為上。《史記·項羽本紀》中鴻門宴會的座次是一規範：「項王、項伯東向坐，亞 父南向坐，亞父者，范增也。沛公北向坐，張良西向坐」，此即顧炎武所謂：「古人之坐，以東向為尊。」著是指的「室」內設宴的座禮。而在位於宮室主要建築物 前部**坐北朝南的「堂」上，則是以南向為最尊，次為西向，再次為東向。隋唐以後，開始了由坐床向垂足高坐起居方式的轉變，方型、矩型諸種形制餐桌均以齊 備，座次利益也因之有新的改變。方桌以邊長92.5厘公尺、高87.5厘公尺的「八仙桌」為代表，貴客專桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除 專桌以外，兩人以上者，一般為1:1主陪客制。圓桌是應聚宴人多和席面大的要求之運而生的。最初也讓用慣了方桌的人們頗不順應，正如袁枚《園幾》詩所 說：「讓處不知誰首席，坐時只覺可添賓。」
圓桌成清中葉後飯店酒樓流行的餐檯式樣，今日家庭中亦普遍使用，尤為今日餐飲業及機關企業食堂的會宴用桌面。其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設計風格 而定，或取向門、朝陽，或依廳室設計裝飾風格所體現出的重心與突出位置設首位。通常服務員擺臺時以口布摺疊成花、鳥等造型，首位造型會非常醒目，使人一望 而知。而隆重的大型宴會則往往在各餐臺座位前預先擺放座位卡（席籤），所發請柬上則標明與宴者的臺號。這樣或由司儀匯入，或持柬按圖索驥、對號入座，自然 不易出錯。
就一張餐檯的具體座位來說，目前中餐通行的規範是：主人座於上方的正中，主賓在其右，副主賓居其左，其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列，如圖一示：
圖一 1
2 3 1.第一主人 3.夫人或副主賓
7 8 2.主賓 4.第二主人
9 10 5、6.副主賓 7-10.陪同等
6 5
4 門
台灣等省區的流行模式則如圖
二、圖三所示：
圖二（單一主人）
1 2 3 1.主賓
4 5 2-11.賓客依次排列
12.主人
6 7
8 9
10 11
12 門
圖三（男女主人）
1 3 2 1.主賓
5 4 2-10.賓客依次排列
7 6 11.男主人
9 8 12.女主人
11 10
12 門
宴席位次的設定，既屬約定俗成，故其時空差異性較大，而依我國時下理念習尚，則首論職務尊卑，次敘年齒，後及性別（先女後男），以示重女觀念）。當然，這都是首席座位確定之後始循行的一般模式。
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