做法1
用料：
肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食用油、鹽、咖哩。
做法：
①把肉（１磅）切成拇指大小的丁塊。
②把土豆（３個中號大小）、胡蘿蔔（２根）切丁，洋蔥（１個大號的）切成細末。
③把肉先炒半熟，然後把洋蔥、土豆、胡蘿蔔一起放入鍋內同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開，菜軟以後停火，放入２到３塊咖哩粉，開小火，攪拌咖哩，使之溶化，然後拌勻。中火煮５分鐘即可停火。
注:公尺飯另煮。把做好的菜澆在公尺飯上，攪勻來吃，味香而且非常開胃。
做法2
原料：
飯360克、牛肉80克、咖哩粉10克、葡萄乾5克、鹽少許、胡椒粉少許、蘑菇10克、色拉油適量.
做法：
(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖哩粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。
做法3
主料：公尺飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果
調料：咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹製方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在公尺飯上即可食用。
做法4
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖哩粉
步驟：
1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。
5、繼續煮上5分鐘。
6、公尺飯另做，澆上菜和湯
做法5
材料 牛肉（最好用牛腩，帶少許肥肉更香），洋蔥，土豆，胡蘿蔔，蘋果
傳統方法
1.將牛肉切塊過水，最好從涼水煮起，在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉，等到水沸騰後將牛肉用清水洗淨，在鍋中重新加水，水再次沸騰後，火開最小，蓋上鍋蓋慢慢煮。想要吃很爛的牛肉煮2個小時。
3.在鍋中加少許油，將洋蔥下鍋煸炒，炒出香味後，再放入切塊的胡蘿蔔和土豆翻炒。
4.接著放入正在煮的牛肉中，加水，總量淹過菜就好。煮開後繼續用小火噸。
5.現在開始重頭戲，做咖哩調料，將半個蘋果切成蓉備用，怕麻煩的可以用攪拌器，攪成小顆粒狀即可，在鍋中加又燒熱，放入切好的蘋果煸炒，接著加咖哩粉（油咖哩），初次做的朋友小心，寧少勿多，因咖哩粉含大量的薑黃，加多了就是苦的。加到鍋內混合物呈現漂亮的明黃色就可以了，然後再加入胡椒（少量），鹽，味精，倒入適量牛奶（也可用酸奶，會有酸酸的味道，非常開胃），快速拌炒（油溫不能太高，不然就糊了）後，加入正在燉的牛肉與蔬菜中，一定要小火，很小，並且要不停地攪拌，不然咖哩會糊。
6.最後開大火將多餘的湯汁收乾，將咖哩攪在飯上，就可以開吃啦。（公尺飯最好稍硬，可以用7分粳公尺（最好泰國公尺）+3分糯公尺煮） 也可以將咖哩配合義大利麵吃，味道也很棒。
做法6
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：
1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
做法7
選整塊去骨雞肉若干,將洋蔥切絲,土豆、胡羅蔔切小塊,蒜頭幾個切開，加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁
鍋內加入調料：咖哩粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬），燒開後再煨乙個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鐘,視鍋內湯水情況,調炒熟的麵粉勾芡，加入雞精即成。
吃時用大碗盛公尺飯半碗,將乾濕適當的咖哩雞料理澆蓋公尺飯之上即可。
做法8
[咖哩飯原料]： 咖哩100克，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，青椒2個，香腸6根。
[咖哩飯做法]：
1.將公尺洗淨，加水煮上。
2.煮公尺飯的同時，將土豆、胡蘿蔔削皮，和洋蔥、青椒切成1厘公尺見方的小塊，香腸斜切段。
3.放進土豆、胡蘿蔔、香腸加冷水，同煮。
4.將咖哩切成小塊後，碾碎，加水化開調勻。
5.鍋中原料煮熟時，放進洋蔥丁，倒入咖哩糊。
6.煮開後轉小火煮至湯汁發稠時，放入青椒煮熟，即可關火。
熟公尺飯盛入碗中，上澆煮好的咖哩料即成。
做法9
材料：土豆、鮮蘑菇、牛肉丁
配料：咖哩粉，橄欖油、黃油，雞精，食鹽、黑胡椒
做法：
1、土豆、蘑菇（蘑菇會縮水，注意切大塊）切塊，鍋裡放油，大火爆熟牛肉丁後加入土豆、蘑菇翻炒至均勻的沾上油。
2、加入一碗水（水要沒過材料適宜），加入食鹽、雞精、一勺黃油、咖哩粉、黑胡椒，均勻的攪拌後，小火燜。
3、待水收乾，鍋內留有少許湯汁湯汁漸漸變濃，土豆酥軟，顏色均勻，即可食用。如果湯汁不濃，也可以加入水澱粉一勺幫助收湯。
4、最後盛上公尺飯，就完成了。
做法10
牛肉150克，馬鈴薯半個，胡蘿蔔、洋蔥各75克，蘑菇4個，小黃瓜20克
調味料：
a料：咖哩粉1小匙
b料：高湯2大匙，鮮雞精、鹽、公尺酒、番茄醬各1小匙
c料：水生粉1大匙
d料：香油1小匙
·操 作: 一、牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗淨切片，馬鈴薯、胡蘿蔔分別洗淨去皮，洋蔥去皮，均切丁。
二、馬鈴薯、胡蘿蔔放入滾水中汆燙，撈出瀝乾。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。
三、鍋中留2大匙油加熱，放a料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及b料小火煮10分鐘，最後加c料勾芡，淋上d料，即可盛出，淋在白飯上。
做法11
牛肉500克，咖哩醬15ml，洋蔥2個，胡蘿蔔2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油30ml
製作方法：
１、姜和大蒜分別切片；
２、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加薑片，氽燙１０分鐘，以去除血水，然後撈出瀝乾水分備用；
３、胡蘿蔔和土豆洗淨後去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼淨，切成瓣狀；
４、炒鍋入油，油熱後放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖哩醬攪打均勻，然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然後以中火燜煮；
５、待牛肉燜至八成熟時，加入切成塊的胡蘿蔔和土豆，撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿蔔和土豆都熟透即可盛出裝盤。
小貼示：
１、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間；
２、最好選用泰式咖哩醬，味道比較正宗。
做法12
主要原料：雞肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、咖哩。
做法：
1、雞肉切小丁，加少量白酒、薑粒、澱粉、鹽、醃一會。
2、切胡蘿蔔丁、土豆丁、洋蔥丁。
3、油鍋燒熱，中火，加入洋蔥，炒出香味，然後加入雞肉丁，將表面翻炒至變色。
4、加入胡蘿蔔丁翻炒。
5、加入土豆丁繼續翻炒。
6、加入水，淹沒上述原料。
7、加入主角－－咖哩。
蓋上蓋子開始悶吧。
小火把土豆、胡蘿蔔燉軟，湯汁收濃。
就可以酌情出鍋了。
做法13
主料：
雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔
調料：
鹽、醬油、雞精、咖哩塊
制法：
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控乾備用。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.公尺飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。
第一次咖哩牛肉飯
昨天買了些牛肉，半斤切下來才覺得太多，分兩次吧，明晚煮個牛肉麵吃。昨天有買胡蘿蔔 土豆，還有咖哩塊，材料已經夠了。折騰了乙個多小時。本來以為5點能出門跑步，沒想到5點才吃完。坑爹的是煮飯煮成粥了。換了公尺之後，水量又和之間不同了。步驟如下 1.牛肉焯水，土豆 胡蘿蔔切丁。2.炒鍋熱油，把一塊咖哩放進...