一線廚電廠商為什麼不看好整合灶？兩大問題難解決

整合化是中國廚房的宿命。

資料顯示，與歐美大house裡動輒數十平的開放式廚房相比，中國86%的城市家庭廚房面積不足10㎡，部分大城市甚至有超 7 成家庭廚房不到5㎡。

成套，嵌入，整合，是非常現實的消費趨勢。

2003 年，第一台名為「深井式整合環保灶」的產品在中國設計製造出來，首次把燃氣灶和油煙機組裝在一起、採用「下吸下排」的排煙設計。

不過，由於向下排煙打破了油煙蒸騰向上的氣態規律，油煙容易逃逸，且會把火苗和飛濺的油滴一同吸入，第一代整合灶上市後引發了**事故。安全、節能和吸油煙效果上都存在瑕疵。

2005~ 2011 年，初代整合灶折戟後的五六年內，整合灶行業針www.cppcns.com對原有技術不足，在功能、結構、外觀和安全性上展開大量優化和開拓工作，第二代、第三代整合灶陸續面世。

功能上，整合灶由最初始的煙+灶結構發展為油煙機+燃氣灶+消毒櫃(煙灶消)和煙灶消+蒸烤結構，還陸續實現了內部免清洗、變頻、防火牆以及漏電漏氣檢測等安全功能。2011~ 2016 年，中國整合灶品牌從一百多家猛增到 500 家，市場銷量從不足十萬台增加到年銷量 70 萬台，體量突破百億元。

既然如此，方太等一線廚電品牌為什麼不踏入程式設計客棧這片新藍海?因為至少從目前看來，整合灶這個品類，依然有技術合理性和公共環境問題兩項原罪無法解決。

一、逆勢下排，整合灶的阿硫克斯之踵

為了解決「下吸下排」帶來的安全隱患，傳統整合灶提出了側吸下排式yygnme的改良方案，雖然在安全性上得到了提公升，但由於品類原理和構造的侷限，逆勢下排的排煙方式卻無法改變。

在下排煙的方案中，自然狀態下本來向上蒸騰的煙氣被強按牛頭逆勢向下吸走，一方面需要更大的風機功率，功耗和噪音也隨之增大。

另一方面，燃氣灶、進氣管和煙機動力系統全裝置在灶台下方，空間布局非常擁擠，安全隱患也無法完全消除。

在使用的過程中，下排方式也有較多使用體驗的問題，由於排煙路徑的曲折較多，機身以程式設計客棧外到止逆閥這一段的排煙管如果距離稍長，長期執行的情況下管道積油等問題無可避免。

逆勢下排，成為了整合灶這個品類的阿硫克斯之踵，並且在原理上無法解決。如果想拿出一套更優的解決方案，只能是開發新的品類。

二、公共環境問題，整合灶已經觸控到品類天花板

從設計安裝的角度上來看，整合灶的機器位置原則上必須盡量貼近公共煙道，還不能裝在有地暖和分集水器的前方。

這種安裝方式帶來的不僅是位置的侷限和切割檯面的不變，還會帶來較為嚴重的公共環境問題。

當前，國內大多數居民樓的公共煙道都是主副式+變壓式，每家廚房上方留有乙個接入公共煙道的孔，安裝油煙機時，煙管向上走吊頂接入公共管道，再在導流板的引導下向上排出。

由於整合灶是下排式，需要先堵掉上面的孔，在下方另外開孔，煙管橫穿地櫃接入公共煙道，不僅佔據地櫃空間，而且煙氣排入煙道後與樓下鄰居的排煙孔距離過近，容易互相串煙。

實際上，從 2011 年第三代整合灶上市以來，**上一直不乏整合灶引發事故的報道。近幾年伴隨整合灶安裝量越來越大，家電社群、論壇裡出現越來越多一線使用反饋，有人說**後因為串煙被「鄰居找上門來了」。

在普遍關注公共環境問題的當下，很難想象整合灶像油煙機一樣普及，城市住宅結構設計並不支援大量使用整合灶，也成為這個品類發展的天花板。

原理上、技術上、體驗上的種種不完善表明，傳統整合灶很難說是整合式廚電的成功解決方案。正是看到了這些，在油煙機、燃氣灶、蒸烤箱、洗碗機等多個垂直品類做到第一，客觀上最有實力做好整合廚電的方太，並沒有進入整合灶市場。

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