浙江省中醫藥學會營養與食療分會（以下簡稱「食療分會」）日前在永康召開年會，參加本次年會的嘉賓共百餘人，大家圍繞營養與食療在疾病防治中的作用，特別是腫瘤的營養與食療研究等方面進行了交流，很多內容還是蠻實用的。
來看看專家們的一些具體建議。
浙江省營養與食療分會主委施仁潮教授：
推薦11種能抗癌的食物
食療分會主任委員、中華中醫藥學會亞健康分會常務理事、浙江省立同德醫院中醫內科施仁潮教授作了「中醫的食療觀與抗癌飲食保健」專題講座，闡述了中醫藥食同源的理論、抗癌飲食新觀點和研究結論。他說，中醫飲食指導的立足點是人的體質和病證有偏寒偏熱的不同，食物有寒熱不同屬性。「寒者熱之，熱者寒之」。不同的穀物、水果、蔬菜、肉類都有不同的性和味，作用於人體，對健康產生影響。選對食物，才能吃出健康。
他詳細介紹了生活中11種抗癌食物及用法。
1，公尺仁
有助於防治胃癌、子宮頸癌
緩解放化療的毒***
薏苡仁（俗稱「公尺仁」）：性涼、味甘、淡，有利水滲濕、健脾止瀉。公尺仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助於防治胃癌、子宮頸癌。
癌症患者適當多吃公尺仁有祛癌毒，緩解放化療的毒***，可減少腹水，改善消化吸收功能。
胃脹食少、大便溏瀉者在食療上也可首先考慮公尺仁。
2，番茄
每週吃8次 得前列腺癌風險降50%
番茄性寒、味甘，有清熱解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的維生素c，有助於滿足癌症患者對維生素c的需求。它還富含番茄紅素，能防止、破壞前列腺內的氧化反應。研究發現，每週吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的風險可降低20%，每週吃8次配有番茄的膳食，則可降低50%。
3，紅薯
蔬菜中紅薯對癌的抑制率最強
紅薯味甘、性平，有補脾益胃，生津潤燥的藥用價值。日本學者對蔬菜的抗癌效果研究發現，蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對癌的抑制率最強，分別達98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究發現，紅薯中含有賴氨酸、胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。因此，對**癌、咽喉癌、子宮癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。
美國研究者也曾從紅薯中分離出一種叫dhea的活性物質，將該物質注入用於培養癌細胞的白鼠體內發現，這些小白鼠比普通的小白鼠壽命長了1/3。研究還發現，紅薯中有一種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症也有一定的效果。
4，海帶
富含粗纖維 有助預防腸道腫瘤
海帶性寒、味鹹，有清熱解毒、軟堅散結、利水化瘀的功效。海帶含有大量粗纖維，可促進胃腸蠕動，加速膽固醇代謝和排洩，有降低膽固醇的作用，能夠縮短致癌物質與腸組織的接觸時間，有利於預防腸道腫瘤；海帶還含有鈷、硒，有助於防治乳腺癌。另外，海帶可以用來防治水腫、高血壓、支氣管炎等疾病。
5，綠豆芽
刺激機體產生干擾素
能抗感染抑腫瘤
綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；綠豆芽還含有豐富的維生素e，能保護上皮細胞，還是維生素b17的重要**，可預防癌症。長期吸菸，經常接觸有毒有害物質者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農藥中毒的作用。
6，蘆筍
含有的天門冬醯胺和多種甾體皂苷等
對防治癌症均有一定效果
蘆筍性寒、味甘苦，有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳的功效。蘆筍是一種藥食兼宜的蔬菜，含有豐富的醣類、蛋白質及多種維生素，天門冬醯胺和多種甾體皂苷、葉酸、甘露聚酯作為蘆筍中特殊的營養成分，對防治各種癌症均有一定效果。
食用蘆筍還可消除疲勞、增強體質，對心臟病、高血壓、心率過速、水腫、腸胃病等也有一定輔助療效。
7，茄子
含有抗癌物質龍葵鹼
茄子性涼、味甘，有清熱解毒、利尿消腫、活血散瘀、祛風通絡、止痛止血、寬腸利氣的功效。茄子中含有抗癌物質龍葵鹼，還含有胡蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇苷等其他活動物質，也有抗癌保健的作用。
8，香菇
香菇多醣，有較強的抗腫瘤功效
可緩解化療引起的毒副反應
香菇性寒味甘，有補脾胃、益氣、降血壓等功效。香菇中含有較多的香菇多醣，有較強的抗腫瘤功效，在啟用t淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，表現出抗癌活性，對抑制胃癌、食道癌、腸癌等多種腫瘤有一定的**效果，可增強機體對病毒細胞和癌細胞的抵抗力。在化療時食用，可緩解化療引起的毒副反應。
9，梨
可抑制致癌物質亞硝胺的形成
梨性涼、味甘微酸，有潤肺涼心，消痰降火、解瘡毒的作用。梨能抑制致癌物質亞硝胺的形成，保護肝臟，對癌症引起的發熱、口咽乾燥、咽喉腫痛、大便秘結有輔助的**作用。
10，鮮鐵皮石斛
抑制腫瘤細胞增值率達50%
鮮鐵皮石斛性微寒、味甘微苦，有養陰清熱的功效。我國學者的相關實驗表明，石斛中有效成分對腫瘤細胞株k562的生長具有明顯的抑制作用。還有研究表明，石斛多醣聯合臍帶血lak細胞能夠增強對腫瘤細胞的殺傷作用，石斛中的乙醇提取物即毛蘭素、毛蘭菲、鼓槌菲3個單體均有不同程度的抗腫瘤活性。此外，各種熱性病後陰津虧損者、各種燥熱病證，以及經常熬夜、抽菸、用嗓多的人，石斛均是上好的滋養品。
11，菱肉
含抗肝癌腹水的物質
菱肉性涼、味甘，生吃能消暑解熱、除煩止渴，燒熟吃能益氣、健脾養胃。菱肉中含有一種抗肝癌腹水的物質，對癌細胞有一定的抑制作用，用鮮菱肉加水煎取濃汁服用，對**食道癌、胃癌、子宮頸癌等有一定的效果。
老菱的外殼也有抗癌的效果，可取菱殼曬乾後磨成粉，加適量蜂蜜、衝入沸水，製成菱蜜茶服用，對癌症**也有一定的輔助作用。
此外，慢性萎縮性胃炎伴腸化、肝硬化者，可適當多吃
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