一起學習手撕包菜如何做 健康程式設計師，至尚生活！

主料：

捲心菜適量（最好要那種長的比較不規則的，長的圓圓的很規則的那種不是最好吃的）

輔料：油、鹽、醋、醬油、花椒油、糖、雞精、青紅椒、蔥、姜、蒜。

做法：1.捲心菜洗淨後，用手撕成適當大小。（菜梗可以不要）

2.調味料：用一小碗，放入適量鹽、糖、醋（依個人口味可多放一些）、醬油（三五滴即可）、花椒油、雞精，和勻，備用。青紅椒、蔥、姜、蒜切絲或末。

3.炒捲心菜（根據個人喜好八成熟或全熟都可，但要注意多翻炒）。上盤，濾掉多餘的湯汁。

4.油鍋內加入青紅椒、蔥、姜、蒜絲爆香，再倒入那碗調味料，半分鐘即可，淋在炒好的捲心菜上。

心得：1.切青菜時不能沾金屬，否則青菜的香氣會損失很多，最好用手撕。

2.炒青菜時要大火多翻，這樣炒出來的菜比較「活」，否則是「死」的，不好看也不好吃。

3.調味料調好後要試味。

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主料 捲心菜適量 最好要那種長的比較不規則的，長的圓圓的很規則的那種不是最好吃的 輔料 油 鹽 醋 醬油 花椒油 糖 雞精 青紅椒 蔥 姜 蒜。做法 1.捲心菜洗淨後，用手撕成適當大小。菜梗可以不要 2.調味料 用一小碗，放入適量鹽 糖 醋 依個人口味可多放一些 醬油 三五滴即可 花椒油 雞精，和勻...

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