核桃怎麼吃能提高記憶力生吃核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮，直接吃就好。
買核桃怎麼挑好的大小：核桃品種不同，味道大小也不盡相同，但味道與核桃大小沒直接關聯。如果是同一品種核桃，則可以挑選個大且重的。輕重：我們在市場上看到的都是經過一定的晾曬或烘乾的核桃，一般水份較重的核桃相對新鮮，營養價值高些。色味：在挑選時主要看其核桃仁。核桃果仁豐滿為上，仁衣色澤以黃白為上，顏色越深越次，仁衣泛油則是變質的標誌，籽仁全部泛油，並出現粘手，黑褐，哈喇味等的已經嚴重變質，不能食用。
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