如今在食品零售行業從事採購計畫已經不是乙份值得羨慕的工作。客戶正對食品的豐富度和新鮮度提出前所未有的高要求，而你必須一一滿足。競爭是殘酷無情的，在客戶需求的倒逼下，所有市場參與者不得不尋求改進。那些還在固守傳統業務流程的企業，只有不斷增加庫存、損耗和**鏈的複雜程度，才能勉強滿足客戶的需求。
在企業內部，採購計畫人員必須忍受落後的it系統。這些系統彼此隔離，系統裡的資料很多情況下是人工輸入且沒有經過整理的，可靠度非常低。導致的結果就是對需求的**非常不準確，人工成本也隨之飆公升。外部來看，數位化服務商提供的服務越來越豐富和難以理解，這給企業的決策者帶來了不小的挑戰。儘管前者的解決方案可以處理大量資料，但只要零售的運營模式不發生改變，它就不可能產生真正的價值。
不過，未來情況也許會有很大不同。如果你仔細觀察那些優秀的電商企業，就能窺見一些趨勢：行業領先的零售企業正在開發高度整合的規劃系統，我們可以稱之為智慧型規劃系統。它們採用了當下最先進的機器學習解決方案，將引領未來食品零售行業的發展走勢。這些系統可以幫助零售企業充分挖掘交易資料和第三方資料的價值，但也要求它必須具備全新的業務流程和it功能，以及更強的算力和演算法。
可以預見，那些率先開發智慧型規劃系統的企業將收穫豐厚的回報。這類系統就像乙隻看不見的手，可以自主、高效執行，採購計畫人員只需在特殊情況下進行干預，檢查和糾正錯誤即可。它們擁有更高的**準確性，因為它引進了多個資料來源，並用人工智慧和機器學習的方式進行了融合。它們可以將庫存管理、採購、物流、營銷和銷售更加緊密地結合在一起，帶來效率提公升和銷售增長。系統間的手動傳輸將成為歷史，新的方法使得流程鏈不再中斷，資料也擁有更好的一致性。
智慧型規劃系統幾乎可以應用在食品零售價值鏈中的每乙個環節，重點是改進需求**，更好地規劃門店業務流程，改善生鮮產品的質量減少損耗。
更加精準的需求**。領先的零售商已經開發出了一種演算法，可以讓軟體從資料中「學習」，實現**訂單的自動化，整個過程無需借助預先制定的規則。企業只需要在商品和門店層面確定和優化影響**管理的引數即可。一般來說，自動**模型會考慮50多個引數，包括**、**活動(甚至競爭對手的**活動)、品牌替換效應、當地天氣狀況、開店時間和假期等等，其詳細程度遠超傳統系統。新系統使得需求**更加精準，**更加經濟划算。據已經上線智慧型規劃系統的零售商介紹，平均而言，它們生鮮產品缺貨的情況減少了25%，損耗至少降低了10%，毛利率最高提公升了9%，同時庫存的sku也更加豐富了。此外，受益於自動化水平提高，庫存的規劃和管理成本降低了30%。
更加高效的門店管理。智慧型規劃系統還優化了門店的人力排程，它可以顯示各個門店的收銀台或貨架在某個特定時間段需要多少人力。更重要的是，精準的**有助於從根本上降低庫存，減少人員在貨架和倉庫之間的移動。當每件的商品的陳列都能根據需求**進行調整時，這種效應還將被進一步放大，顯著提高貨架的利用率。
更高的產品質量。有了精準的需求**，零售商就可以更早、更準確地從**商那裡訂購商品。這樣一來，就能減少未及時售出的生鮮產品。**商也能根據需求**更好地規劃農產品的採摘時機，縮短農產品從田間地頭到貨架之間的週期，提高產品的新鮮程度，減少30%的損耗。
擺在零售商面前的另乙個難題是，到底該自主研發還是向第三方企業採購。許多零售商都缺少自主研發智慧型規劃系統的能力。但即使選擇外部解決方案，它們也面臨著艱難的抉擇，究竟是該選擇乙個更小但更具創新力的解決方案提供商，還是選擇乙個大型、成熟的**商。事實上，許多零售商甚至無法對**商做出切實可行的評估。
既然智慧型規劃系統擁有如此巨大的潛在價值，為它克服一些問題必然是值得的。先行者的經驗表明，在食品零售領域，如果企業能夠滿足四個先決條件，那麼智慧型規劃系統就能為它帶來巨大的成功。
清晰、完整的路線。優化規劃必須成為公司的首要目標之一，並具有相應的戰略內涵。戰略轉型必須依靠技術，這需要企業高管和所有職能部門的堅定支援。尤其是在轉型初期遇到一些挫折時，這一點尤為重要。
最先進的技術。選擇合適的規劃軟體，以及它在所有組織單元之間的整合，是成功的核心決定因素之一。為此零售商應該首先結合自身情況，起草乙份需求概要，根據試點專案和其他門店的經驗簡化選擇的過程。總而言之，軟體應該處於這個過程的末尾，而不是開始。
嚴格適應經營模式。只有在流程、組織結構和員工技能得到根本性轉變時，才能釋放出其全部潛力。為了將規劃系統提公升到更高的層次，必須重新設計流程、編寫度量標準、調整目標和員工績效、建立新角色、重新分配流程中的職責、建立所需的功能以及招聘專家。
密集的變更管理。全面的智慧型規劃轉型勢必會波及到很多人，這些受影響的人往往會報以懷疑甚至公開拒絕的態度。因此，企業管理層必須向所有相關人員解釋清楚轉型的好處，贏得他們對新體系的熱情，並以明顯的方式慶祝早期的成功，這一點尤為重要。
只有兼具以上四個決定性要素，零售商才能充分釋放出智慧型規劃系統的全部潛力和價值。
第一步是詳細分析當前的規劃過程：誰參與了這個過程？他們在使用什麼工具？自動化程度有多高？**存在質量問題，比如可用性和庫存數量？一旦這些問題得到了回答，就可以針對特定的業務場景開發用例。這個階段需要重點關注，引入新技術對業務和各種流程、組織架構以及員工的影響。
第二步是從收入、利潤率、成本和庫存的改善潛力等維度來評估用例的效果，並估算其實現的成本。根據初步試點，公司需要勾勒出其智慧型規劃系統的願景。然後借助乙個穩定的業務案例來確保系統的可持續性，並在快速成功和長期改進之間尋找平衡。
第三部是將新的規劃方法在一兩個場景中實驗，比如水果和蔬菜的智慧型規劃和**，目的是測試智慧型規劃系統在實操中的改進潛力。在設計試點試驗時，推薦一種實用的、測試和學習的方法。畢竟，我們的目標並不是在第一天就提出乙個完美的設計，而是隨著經驗的積累，快速不斷地重複和改進過程。同時，應根據新的要求調整業務模式，並建立所需的數字技術。最後一點常常被忽略，最近的研究表明，企業數位化轉型失敗的最主要原因不是技術或資料質量方面的缺陷，而恰恰是因為這些軟因素。
一旦試點專案完成，企業就可以準備進行更廣泛的推廣了。為此，需要根據試點中獲得的經驗對轉型路線圖進行調整，將新的規劃機制應用的企業的各個業務流程中。然後，我們就可以期待最快在12月內看到明顯的成效了。雷鋒網雷鋒網
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