2023年為止藍天保衛戰取得了階段性勝利，餐飲油煙作為主要攻堅目標之一，在各方努力下取得了顯著成績，為了持續打贏藍天保衛戰，餐飲單位廚房安裝一套合格的油煙淨化系統也將繼續行進。然而在實際施行過程中，還有不少餐飲單位安裝後的油煙淨化系統未達到國家排放標準，這其中除了少數不自覺的商業之外，大部分是因為沒有一套合格的油煙淨化器裝置所導致的。
廚房排煙系統不合理會導致淨化效率不達標
單從裝置功能上來說，油煙淨化器只具備淨化油煙的功能，如果要想發揮出油煙淨化器的淨化功能，還需要一套排煙系統來與之配合。假設油煙淨化器各方面都沒有問題，但廚房排煙系統設計不合理，將會導致在聯動上影響到油煙淨化器發揮不出效能，最終檢測時達不到標準排放。
除了排風系統之外，廚房門窗以及過道的自然補風量也需要注意，在排風系統執行時略微保持廚房內部空間為負壓狀態，這些因素對排風系統會造成或多或少的影響。
合格的油煙淨化系統應該具備哪些功能
一套設計合理、功能齊備的廚房油煙淨化系統，需要淨化系統與排煙系統相互聯動配合達到最佳效果。
首先需要排煙系統可靠。能夠收集、捕捉廚房在烹飪過程**現的油煙、蒸汽、廢氣等氣體，這些氣體將會被送進油煙淨化器進行淨化排放，在這個過程中排風系統起到的作用非常關鍵。
其次是油煙淨化器的質量需要過關。油煙淨化器利用物理過濾與電離吸附將廚房汙染氣體淨化，在這個過程中主要看的是油煙淨化器的質量與效能，一套合格的油煙淨化系統必須配備一台質量過關、各項效能合格的油煙淨化器，這樣在淨化系統中不會被「拖後腿」。
最後還要注意安裝事項。不管是淨化系統還是排煙系統，合理的匹配與安裝非常重要，例如油煙淨化器風量的匹配需要根據廚房實際使用來進行匹配；風機的匹配需要根據所匹配的油煙淨化器風量匹配相應的功率；管道的布局和走向應充分利用安裝現場的空間結構，減少彎頭應用，降低管道內阻力。
另外，因為風機振動與出風口吹風的緣故，整套系統還需要注意減震、消音，避免噪音影響到周邊和震動使得管道鬆動存在隱患。
總結
合理的廚房排煙系統對於餐飲單位能否實現達標排放至關重要，因此在設計的時候還需多長幾個心眼。
在安裝油煙淨化器的時候應該注意哪幾種因素？
由於廚房油煙中含有的致癌物苯並芘 揮發性亞硝胺 雜環胺等，會使人體細胞組織發生突變，引發健康問題 另外油煙中極強的滲透性和粘性，對周圍環境的影響也很大，油煙淨化器是一種專用於淨化廚房烹飪和食品加工過程中產生的油煙的裝置，因此安裝油煙淨化器勢在必行，而安裝油煙淨化裝置應注意以下幾個因素 風量 風阻 油...
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