1、準備一瓶酸牛奶作為菌種，酸牛奶和
鮮奶的比例為1：5。我用的大概是1：4，兩杯牛奶和半杯酸奶。我喜歡喝達能的。
2、將鮮牛奶加熱煮沸，要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖，我是用微波爐加熱。
3、經煮沸
殺菌的牛奶，用水冷或自然冷卻到35-40攝氏度左右，可用手摸瓶外不燙手為宜，待接種。
4、將買來的酸牛奶倒入已經冷卻好的牛奶中，充分攪拌，攪勻後加蓋，我是用保鮮膜蓋上。
因為室溫只有26度，所以我在上面放了熱水袋，再用浴巾包好。
5、將碗置於30-35攝氏度的溫度或室溫下進行發酵，大約經過4-6小時便可以形成凝塊，如果凝塊不理想，可以再放置一段時間。期間千萬不要把保鮮膜掀開偷看哦。
這是做好並在冰箱放了一晚的。
注意：1、我是放8小時，這樣酸度感覺正好，做好的酸奶放到冰箱冷藏一下，味道更好。簡直和買的不分上下。
2、自己做酸奶的器皿一定要用玻璃或瓷器，防止會起反應。
3、最好用原味酸奶做菌種，喜歡吃果粒酸奶的，吃得時候再加果粒好了
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