「中國辣村」授牌儀式 徐安寧 攝
***衢州1月18日電(記者 周禹龍 實習生 徐安寧)「辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數。」18日，中國首屆常山鮮辣美食節暨世界首屆鬥辣會於浙江常山舉行。國際著名廚藝大師、旅遊專家、中國辣王、美食達人等400餘人參加。
辣椒是中國食文化的重要元素。眾所周知，湘菜有原辣、黔菜有酸辣、鄂菜有糊辣、贛菜有香辣、川菜有麻辣……近年來，在浙菜清淡鮮甜走「小清新」風格時，常山在本地食材之「鮮」的基礎上融合浙江口味，衍生出「常山辣」——鮮辣。
鮮辣主要體現在，常山家常菜放辣椒不用小心的「撮」，而是豪氣的「抓」。「無辣不歡」是常山美食的靈魂，「青辣椒炒紅辣椒，偶爾還放乾辣椒」這句話，鮮活地描寫出了當地人的豪氣。
本次美食節，以「鮮辣常山 熱辣長風」為口號，亮點紛呈。活動現場，為顯示常山鮮辣的「包容性」，不僅有湘黔鄂贛川五菜系大師與常山大廚合作「五湖四海辣燒將軍魚」，更有來自義大利、印度、墨西哥、伊朗、德國五國名廚與常山辣妹廚娘同台「鬥辣」。
為了「鬥辣」，來自義大利的廚師paol，現場製作了口味酸甜的義大利名菜「莫爾澤洛」，只見他將常山辣椒放入色澤火紅的鍋中，義大利菜品上彷彿跳著「國際舞」。
paol告訴記者，他提前準備好了部分食材，「醬料裡有小牛肚等。」
近幾年，隨著經濟的快速發展，人的區域流動加快，美食在旅遊中的地位正上公升，乙個地區的美食體驗直接影響遊客對其印象。不同國家、不同調料、不同辣椒配料也許能創造出不一樣的菜品。
此外，當地何家鄉長風村被授予「中國辣村」。這將為已擁有「十里長風」漁家樂一條街的美食旅遊景點長風村再添新元素。由此可見，作為「中國最美鄉村旅遊目的地」，常山在打響特色旅遊品牌時將抓緊這張「鮮辣」美食牌，豐富常山特色旅遊產品。
據悉，美食節上還有「常山不尋常」美麗鄉村特色美食商品展、「千椒百味」辣椒雕塑揭幕、常山十二家「鮮辣美食體驗店」授牌儀式、「中國辣王」李永志p.k.20位常山辣王吃辣擂台賽等活動。(完)