在桂花的小苗期就要開始修剪，以下介紹桂花樹各個階段修剪的方法。
一、小苗期的整形修剪
在桂花小苗期即1、2年苗的時候就要開始修剪。小苗期主要培育主幹，在第
一、二年時，可以讓其自由生長，將直立枝留作主幹，將分枝和側枝留作輔養枝。
第三年，當桂花苗長到1公尺-1.5公尺高度的時候，要將定枝打掉，讓其長新的分枝。桂花苗主幹中下部的分枝和側枝一律剪除，單幹桂花樹只有乙個主幹，叢生桂花樹有多個主幹。主幹中上部分枝、側枝，可視主幹需留的高度而決定其取捨。
這個時候，單幹桂花樹主幹上不留粗壯枝，細弱小枝，可以甩放不管；叢生桂花樹可以多留些粗枝。當主幹高度合適後，在其上選留多幾個主枝。凡是被選留的枝條，均要進行輕截，破壞它原有的消耗中心，改善營養液運輸方向，使營養供給主幹頂端生長中心，促進主幹的高生長，使樹木按栽培目的定向培育。在各枝條上，除出現與選留延長枝發生競爭者要進行控制修剪外，其餘各枝可以不剪。培育單幹樹的話，如在主幹基部發現萌櫱，宜盡早剪除，以免影響主幹生長，使水分和營養集中，促進上部枝條發育，形成理想的單十樹形；如培育叢生桂花樹，則可視情況剪除部分萌櫱。
二、幼樹期的整形管理
這個時候主要是培養主幹、擴大樹冠。
如果是培育單幹樹，為了保證主枝的生長，迅速擴張樹冠，一切妨礙主枝生長的競爭枝，必須及時控制和疏除。主枝和主要側枝的帶頭枝，應選留壯枝壯芽，使之直線延伸，減少彎曲，以保證其生長優勢，每一代枝條長到30-40cm長的時候，要將頂端剪掉，讓其生長下一代分枝，下一代分枝長到30-40cm時候，再剪掉定枝，讓其生分枝。這樣一直擴張下去，冠幅會生長的優美有致。對擾亂樹形或突出於樹冠外圍的徒長枝和競爭枝，要及時回縮或疏除。對樹冠內的交叉枝、重疊枝和內膛枝，以及枯枝和病蟲枝，也要及時疏除，以利於通風透氣。這樣，留下的枝條，分布均勻，疏密有致。
如果是培育叢生桂花樹，則要擴張樹冠，對主枝進行短截，使其不斷長出更多的分支，使樹冠冠幅不斷增長，直到在預定範圍。每一代枝條長到30-40cm長的時候，要將頂端剪掉，讓其生長下一代分枝，下一代分枝長到30-40cm時候，再剪掉定枝，讓其生分枝。這樣一直擴張下去，冠幅會生長的優美有致。但是對樹冠內的交叉枝、重疊枝和內膛枝，以及枯枝和病蟲枝，也要及時疏除．以利於通風透氣。這樣，留下的枝條，分布均勻，疏密有致。
幼年桂花樹，一年中有多次抽梢的習性，應合理利用。當年抽發的春梢，主要用於產花；夏梢用於擴冠，大部分應予保留；秋梢易遭凍害，應及時剪除。
三、始花期的修剪整形
桂花樹在進入始花年齡時，整形大體完成。此後可結合苗木移植，處理好生長和開花的關係，繼續完善樹形。在修剪上，對過密的外圍枝要疏剪；對徒長枝進行回縮；對重疊枝、交叉枝和纖弱枝，應回縮或疏除；對幹枯枝和病蟲枝，應一律剪掉。這樣，才能形成通風透光良好的樹冠結構及優美的樹姿，並達到立體開花的效果。