牛排有幾分熟？我們在中國的西餐廳中，大多只看到三分熟、五分熟、七分熟和全熟這些熟度，但是這樣的劃分標準其實是按照中國人的概念來劃分的，西方國家並不是按數字劃分，那麼牛排的熟度應該怎麼說呢？
牛排有幾分熟
有一段時間，網上有乙個段子，說乙個女孩子和乙個男孩子去吃牛排，服務員問女孩子想要吃幾分熟的牛排，女孩子回答說要八分熟，結果是被男生嘲笑罵其「土鱉」。為什麼不能說8分熟的牛排？實際上，牛排的熟度總共可以有8個程度的劃分，並非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的，正確的標準是raw，blue，rare，medium-rare，medium，medium-well，well-done，overcooked，一共有8個熟度。
常見的牛排熟度介紹
1.近生牛排
英文：blue
通過牛排溫度計測量結果，近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排並不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。
2.一成熟牛排
英文：rare
通過牛排溫度計測量結果，一成熟牛排的內部溫度是49-53攝氏度，可以看到一成熟牛排的介面約75%都是粉色的，帶有大量血水。
3.三成熟牛排
英文：medium rare
通過牛排溫度計測量結果，三成熟牛排的內部溫度是54-56攝氏度，可以看到三成熟牛排的介面約50%都是粉色的，血水較少。
4.五成熟牛排
英文：medium
通過牛排溫度計測量結果，五成熟牛排的內部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的介面約25%都是粉色的，血水已乾。
5.七成熟牛排
英文：medium well
通過牛排溫度計測量結果，七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度，可以看到七成熟牛排的介面略微有點粉色。
6.全熟牛排
英文：well done
通過牛排溫度計測量結果，全熟牛排的內部溫度是71攝氏度，可以看到全熟牛排的介面為棕色，全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度。
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