1. 什麼是「微波」
微波是一種頻率為300mhz~300ghz的電磁波。它的波長很短，具有可見光的性質，沿直線傳播。
2. 微波的特性
○1微波一碰到金屬就發生反射，且金屬根本不能吸收或傳導它；
○2微波可以穿透玻璃，陶瓷，塑料等絕緣材料，但是不會消耗能量；
○3在遇到含有水分的蛋白質，脂肪等食物時，微波不僅能透過，還會將自身的電磁能轉化為熱能從而被水分子吸收
3. 微波的加熱原理 什麼是極化？
被加熱的介質一般可分為無極性分子電介質和有極性分子電介質。有極性分子在沒有外加電場時不顯示極性，但將其放在外加電場中，每個極性分子會沿著電場力的方向形成有序排列，並在電介質表面會感應出相反的電荷。這種現象稱為極化。
外加電場越強，極化作用越強。當外加電場改變方向時，極性分子也隨之改變方向並再次形成有序排列。若外加的是交變電場和磁場，極性分子將被反覆磁化，交變電場的頻率越高，極性分子反覆轉向的極化也越快。此時，由於分子熱運動的動能增加，導致熱量增加，食物的溫度也隨之公升高，便完成了電磁能向熱能的轉換。
4. 微波爐的工作過程
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布， 電控系統將220v交流電壓通過高壓變壓器和高壓整流器，轉換成4000v左右的直流電壓，由磁控管產生2450mhz的超短電磁波，微波能通過波導管傳入爐熱腔裡．由於爐熱腔是金屬製成的，微波不能穿過．只能在爐腔裡反射，引起食物內的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）以每秒24.5億次的極高速振動。由於振動所引起的摩擦使食物內部產生高熱，從而完成加熱過程，將食物烹熟。
○1速度快：用普通爐灶煮食物 時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率無法與它相比。 ○2損失營養少：微波爐由於烹飪時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風味。如用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素c一點都不損失。 ○3防毒消菌：高溫使得很多細菌都不能存活。○1不要「空燒」。空燒時微波能量無法被吸收，很容易損壞磁控管。
○2開關關閉後，再開啟爐門。人體組織含有大量水分，一定要在磁控管停止工作後再開啟爐門，取出食物。微波爐在正常操作情況下，對人體不會有傷害，但假如發生洩漏現象，應盡快遠離微波環境。一般輕微情況下，只要離開微波洩露源，被傷害的組織就能逐漸恢復正常。嚴重時需到醫院就診。
微波爐的另類用法
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