亂碼產生原因：
mysql 字元編碼是版本4.1引入的，支援多國語言，而且一些特性已經超過了其它大多數資料庫管理系統。正因為這一特性才導致 mysql 的亂碼問題。
字符集是一套符號和編碼。校對規則是在字符集內用於比較字元的一套規則。
檢視系統的字符集用下面的命令：show variables like 'character_set_%';
mysql 4.1.x開始支援以下這些事情
l 使用多種字符集(character set)來儲存字元
l 使用多種校對規則(collation)來比較字串
l 在同一臺伺服器、同乙個資料庫或甚至在同乙個表中使用不同字符集或校對規則來混合字串
l 允許定義任何級別的字符集和校對規則
mysql 4.1及以上版本的字符集支援(character set support)有兩個方面：字符集(character set)和校對規則(collation)。 字符集和校對規則有4個級別的預設設定：伺服器(server)，資料庫(database)，資料表(table)和連線(connection)。
mysql 中是根據下面幾個變數確定伺服器端和客戶端用的什麼字符集：
character_set_client 客戶端字符集
character_set_connection 客戶端與伺服器端連線採用的字符集
character_set_results select查詢返回資料的字符集
character_set_database 資料庫採用的字符集
1、用 set 語法來指定，不加 "global" 的話就只對本次會話有效。
set [global] character_set_client = utf8;
set [global] character_set_connection = utf8;
set [global] character_set_database = utf8;
set [global] character_set_results = utf8;
set [global] character_set_server = utf8;
2、直接修改 my.cnf，[client]和[mysqld]下面各增加一行內容，然後重啟 mysql，全域性生效。
default-character-set = utf8
修改my.ini裡的default-character-set=utf8
mysql命令列上輸入 set names 'gbk' 命令等同於：
set character_set_client = gbk;
set character_set_connection = gbk;
set character_set_results = gbk;
因為character_set_client ，character_set_connection 這兩個變數僅用於保證與 character_set_database 編碼的一致，而 character_set_results 則用於保證 select 返回的結果與程式的編碼一致。
你的資料庫(character_set_database)用的是 utf8 的字符集，那麼你就要保證 character_set_client ，character_set_connection 也是utf8的字符集。
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