在前不久，我們了解了原汁機和破壁機的區別
。對於經常喝果汁的朋友而言，首先想到的是買一台榨汁機，目前市場上的榨汁機**也相對低些，可以選擇的品牌也是不少。可以榨果汁的除了榨汁機之外就是在其基礎上做出來的原汁機。比如我們經常提起的南韓惠人等品牌，**也是高些。從去年開始，原汁機大有替代榨汁機之勢。對於預算比較充足的朋友來說，何不考慮再加上破壁機呢？事實也是表明，去年份額逐漸增加的不僅僅是原汁機，還有破壁機。
依據相關資料表明，僅2023年10月破壁機的銷售額就達到了2億，位列廚房家電第3位，因而國內外各大破壁機品牌商爭相推出產品搶占破壁機市場。比如最近著名的家電品牌製造商：南韓nuc，推出專門針對中國市場的真空破壁機，其推出的理念，更是帶上了原汁機良好口碑，推出原汁機和破壁機的組合拳，引領破壁機市場。
不同的工作原理，適合不同食材
原汁機注重乙個「原」字，也就是鮮，之前說過，原汁機和破壁機的工作原理完全不同。原汁機依託於石磨技術，通過慢速研磨充分擠壓食材，達到汁渣分離，而破壁機則是通過至少每分鐘20000轉以上的高轉速來擊碎食材。不同的工作原理，決定了它們適用於處理不同的食材。原汁機在處理水果以及莖類蔬菜上更有優勢，大口徑搭配螺旋軸研磨可以有效減少氧化，保證食材新鮮，口感清爽，而且無需加水，在口味上最接近食材原本的味道。
破壁機更擅長處理堅果等硬質食材，以及將穀物蔬菜等多種食材混合，破壁機更像是乙個全能王，可以處理的食材更多，但超高轉速和金屬刀片使得破壁機面臨更加嚴重的氧化問題，因此像nuc這樣的高階品牌，才會把目光投到真空破壁機領域。
營養攝取，各有所長
原汁機可以很好地減少氧化，不僅保證了新鮮的口感，還保留了大量的維生素，尤其是極易發生氧化的維c。而且研磨後的果汁相對細膩，更加有利於營養的快速吸收。實驗資料表明：慢速研磨後，人體吸收營養的時間僅需15分鐘，是咀嚼時的1/4，而吸收率則是正常咀嚼的4倍。
破壁機則側重於營養的全面性，可以幫助人體獲取到通過咀嚼無法直接獲取的營養物質，比如隱藏在各種果皮中的花青素以及動物骨骼中的鈣物質。由此可見，在營養攝取方面，原汁機和破壁機各有所長。
目前市場上大部分破壁機，追求的是乙個「破」字，而少了「原」，做出來的東西，可能失去了原有的營養，特別是在果汁方面更是如此，而這次南韓nuc家電品牌的做法給了中國國產品牌上了一課，我想未來的方向是：功能更加自然化、原汁原味、更加人性化，這樣做出來的破壁機才能更好地受到廣大消費者的認可。
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