清蒸蓮花武昌魚

我喜歡吃肉，老婆喜歡吃魚，可是為省事與飲食健康起見，我又不想一餐飯做兩個葷菜，世事難兩全呀，真是叫人鬱悶。

好了，言歸正傳。具體做法如下：

原料主要有武昌魚一條，大約一斤左右，我家的蒸鍋太小，昨天買的魚大了點，結果尾巴全到鍋外去了；肉沫三兩，超市裡有打好的，肥一點的更好一些；香菇上十個；當然還有一些調料：鹽、雞精蔥、姜、胡椒粉、花椒粉、雞精、料酒等。

做法如下：

1、把蔥、薑切成細絲，平鋪到蒸盤中；蔥可以多放一點；

2、把魚洗浄，用刀在魚身上劃幾個道道，方便入味，抹上適量的鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒，放到蒸盤裡入味先；

3、肉沫放一點點雞精和生粉調勻；

4、電視裡說要用幹香菇，可能更香一些吧！但我這一時之間也無處尋覓，就買了些新鮮的，想來味也不會差到**去吧！把香菇去把洗淨，把肉沫填充到香菇去把的那一面，齊平稍鼓一點即可，這就是所謂「蓮花」了，放到魚身上，如果放不下了，放到魚身與蒸盤間隙也不錯；

5、處理完「蓮花」，魚也應當入味了；接下來，將魚上鍋，用大火蒸15分鐘即可；

這道菜的特點是鮮、嫩、香。鮮在魚鮮、肉鮮相濟，嫩在魚肉、肉沫清蒸，香在香菇、香蔥濃郁。特別是香氣騰騰的魚湯肉汁，舀上一勺，拌上一口飯，真是太美了，頓解老婆搶去大魚大肉之痛！